Co to są bakterie jelitowe?
Bakterie jelitowe to bakterie w rodzinie Enterobacteriaceae. Bakterie te znajdują się normalnie w jelitach wielu zwierząt, w tym ludzi, a niektóre są patogenne, powodując chorobę u niektórych gatunków zwierząt. Wiele przypadków zatrucia pokarmowego jest spowodowanych zakażeniem bakteriami jelitowymi, podobnie jak niektóre poważniejsze warunki, takie jak zaraza. Jednym z najbardziej znanych członków rodziny jest Escherichia coli , bakteria, która była szeroko badana w laboratoriach na całym świecie.
Te bakterie są kształtowane pręta po powiększeniu, a także są gramowe negatywne. Wiele z nich jest beztlenowych, cecha, która pozwala im rozwijać się w środowisku jelit, a większość wytwarza energię poprzez karmienie cukrów i przekształcając je w kwas mlekowy. Niektórzy członkowie tej rodziny mogą żyć w jelitach bez powodowania problemów zdrowotnych u osób o dobrym zdrowiu, podczas gdy inni prawie zawsze powodują oznaki infekcji, w tym wymioty, biegunka i powiązane objawy. Przynajmniej
40 rodzajów zidentyfikowano w tej rodzinie, w tym Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, i Klebsiella . Ludzie zwykle zarażają się bakteriami jelitowymi w wyniku złej higieny i kontaktu z ludźmi z istniejącymi infekcjami. Dokładne gotowanie jedzenia często może zapobiegać infekcji, podobnie jak obserwowanie podstawowych protokołów do mycia rąk i utrzymanie czystego środowiska w kuchni i wokół łazienki.
Oprócz znalezienia w jelitach ludzi bakterie jelitowe również żyją u zwierząt, w tym na zwierzętach, które ludzie podnoszą na mięso i produkty, takie jak jaja i mleko. Może wystąpić zanieczyszczenie produktów pochodzenia zwierzęcego, umożliwiając tym bakterie wejść do zaopatrzenia w żywność. Dzięki szeroko zakrojonej metodzie dystrybucji stosowanej przez wiele firm w branży możliwe jest, aby bakterie jelitowe rozprzestrzeniły się daleko i szerokoRegion jako produkty jest wysyłany do różnych sklepów spożywczych, restauracji i pakowanych obiektów spożywczych. Może to sprawić, że wybuchy trudne do identyfikacji i kontroli.
Niektóre bakterie jelitowe można kontrolować za pomocą antybiotyków i innych leków, które atakują bakterie w jelitach. Powszechne stosowanie antybiotyków zarówno u ludzi, jak i zwierząt stosowanych do żywności doprowadziło jednak do rozwoju oporności na antybiotyki, w którym bakterie mogły rozwinąć zdolność do przeżycia nawet wysokich dawek antybiotyków. e. W szczególności coli opracowało szereg bardzo zjadliwych szczepów, które wzbudziły obawy w społeczności medycznej, ponieważ niektórych z tych szczepów nie można leczyć za pomocą leków dostępnych na rynku.