Co to jest choroba szalona krowy?

Choroba szalonego krów, oficjalnie znana jako bydlęca gąbczasta encefalopatia (BSE), jest chorobą bydła, która atakuje ośrodkowy układ nerwowy.Oznacza to, że porusza się po rdzeniu kręgowym i mózgu, dosłownie zabijając komórki mózgowe i pozostawiając otwory w mózgu.Widoczne skutki tej choroby są nieobliczalne lub szalone zachowanie u zainfekowanej krowy, stąd nazwa choroba szalonej krowy .Choroba szalonej krowy może być przekazywana ludziom, którzy jedzą zanieczyszczone mięso od szalonej krowi.To sprawia, że choroba jest podwójnie groźna - zagraża zaopatrzeniu żywności, a także indywidualnym życiu ludzi.

Pod koniec lat 80. XX wieku choroba szalonej krowy po raz pierwszy była obserwowana u bydła brytyjskiego.Uważa się, że wszedł do populacji bydła poprzez podobną chorobę wpływającą na owce.W tym czasie produkty uboczne z uboju owce i krowy zostały dodane do pary bydła, aby zwiększyć ilość spożywanych białek, a uważa się, że praktyka ta doprowadziła do choroby u bydła.

Ludzie, którzy jedzą zanieczyszczoną wołowinę, nabywają pokrewną chorobę, zwaną nową wariantem Creutzfeldt-Jakob Choroba (NVCJD), choroba neurologiczna z postępem i skutkiem podobnym u ludzi do choroby szalonej krowy u bydła.Ponad 150 osób w Europie, głównie w Wielkiej Brytanii, zostało zarażonych i zmarło na ludzką postać choroby.Ponieważ czynnik zakaźny, który powoduje chorobę szaloną krowy, może przez wiele lat uśpiona, połączenie kawałków układanki zajęło trochę czasu, ale obecnie uważa się, że choroba szalonego krów jest przenoszona przez zniekształcone białko zwane prionową .Ten czynnik istnieje w tkankach układu nerwowego, więc mięso, które nie pochodzi z tych tkanek - to znaczy z mózgu zwierzęcego i tkanki kręgosłupa - jest prawdopodobnie bezpieczne.

Choroba szalonego krów była kontrolowana w ciągu ostatnich kilku dekad, eliminując stosowanie tkanek układu nerwowego w produktach do karmienia bydła i mielonego mięsa, takich jak hamburger i kiełbasa.Niedawno wystąpiło kilka przypadków choroby szalonej krowy w USA, ale zostały one izolowane i uważa się, że zostały zawarte.Obecnie nie ma leczenia choroby szalonej krowy ani ludzkiego NVCJD.W obszarach, w których łańcuch pokarmowy jest podejrzany, unikaj jedzenia mielonego mięsa lub naczyń, które obejmują mózgi zwierząt.