Co to jest benzoan sodu?

Benzoesan sodu jest solą sodu, która występuje naturalnie w niektórych pokarmach, ale jest również szeroko stosowana jako chemiczny konserwatystę.Jest stosowany głównie jako konserwujący żywność, ale występuje również w kosmetykach, barwnikach, farmaceutach, warunkach przemysłowych.Benzoesan sodu jest powszechnym składnikiem wysoko przetworzonej żywności, takiego jak gazowane gazowane, ocet, soki owocowe;w mieszanych składnikach, takich jak opatrunki na sałatkę;i powstrzymać proces fermentacji w winach.U.S. Food and Drug Administration (FDA) i oddział ochrony zdrowia w Kanadzie (HPB) podają, że w niskich dawkach jest bezpieczny do spożycia, chociaż w połączeniu z kwasem askorbinowym tworzy benzen chemiczny, podejrzany czynnik rakotwórczy.

W żywności w żywności

Benzoesan sodu naturalnie występuje na niskich poziomach w owocach, takich jak jabłka, śliwki, jagody i żurawina oraz w kilku słodkich przyprawach, w tym z goździków i cynamonu.Po dodaniu do żywności jako chemicznej konserwującej, około 75% ludzi może go posmakować.Ponieważ jest to sól sodu, dla większości ludzi smakuje słony, gorzki lub kwaśny;Ale dla innych może smakować słodko.FDA pozwala obecnie maksymalnie 0,1% benzoesan w żywności.Napoje bezalkoholowe są najważniejszym źródłem benzoesanu sodu w diecie.Sam nie jest uważany za toksyczny, a badania nie wykazują negatywnych skutków zdrowotnych u ludzi w normalnych warunkach.

Inne zastosowania

Oprócz jego zastosowania jako konserwującego w żywności, benzoan sodu jest stosowany w produktach kosmetycznych, takich jak płyn do płukania jamy ustnej, pasta do zębów, dezodorant, balsam i szampon.Zwykle odbywa się to, aby bakterie nie rosły w produktach.Jest również stosowany w syropach leczniczych, maści i tabletkach.Przemysłowo benzoesan sodu działa jako inhibitor korozji i jest wykorzystywany do powstrzymywania wielu różnych rodzajów metali przed rdzewianiem.Jest powszechnie stosowany w metalowych puszkach zawierających płynne żywność lub środki czyszczące domowe, maszyny produkcyjne narażone na wilgoć, oraz w silnikach pojazdów.

Obawy bezpieczeństwa

W połączeniu z kwasem askorbinowym i mdash;Znany również jako witamina C lub kwas cytrynowy mdash;Środki konserwujące przekształca się w benzen, rakotwórczy, donoszony jako powoduje białaczkę, uszkodzenie DNA, uszkodzenie mitochondriów w komórkach, zaburzenie śmierci komórek i zaburzenie nadpobudliwości deficytu uwagi (ADHD).Dodatkowe badania pokazują, że benzoan sodu zmieszany z pewnymi sztucznymi barwnikami spożywczymi powoduje nadpobudliwość u dzieci.Ponieważ wiele osób regularnie spożywa napoje bezalkoholowe, a konserwujący jest zwykle niezauważony w większości diet, poziomy benzenu mogą być bardzo wysokie dla ciężkich pijących napoje sodowe.

Testy jedzenia i wynikające z tego działania

W 2005 r., FDA przetestowała prawie 200 miękkichNapoje i powiązane napoje dla benzenu i znalazły tylko dziesięć, które uzyskały wyniki wyższe niż zalecany zasiłek.Ponad połowa testowana ujemna dla benzenu lub zawierała poziomy, które były poniżej zasiłku.Mimo to, w odpowiedzi na obawy konsumentów, producenci napojów bezalkoholowych w USA zaczęli również eliminować sztuczne kolory od swoich napojów do niższych poziomów benzenu.Foods Standard Agency Board (FSAB) Wielkiej Brytanii zaczął usuwać sztuczne barwniki spożywcze z żywności w 2009 r.

Zmniejszenie ekspozycji

Ci, którzy chcą zmniejszyć narażenie na benzoatów, powinni dokładnie czytać etykiety na produktach i unikać osób z benzenem, benzoatem,lub kwas benzoesowy;Zwłaszcza w połączeniu z składnikami kwasu askorbinowego, kwasu cytrynowego i witaminy C.Dobrym pomysłem może być również ograniczenie napojów bezalkoholowych i przetworzonych soków owocowych, szczególnie dla dzieci.