Jaki jest związek między glutenem a zapaleniem stawów?

Gluten jest białkiem często występującym w ziarnach, takich jak pszenica.Białka te mogą odgrywać rolę w niektórych rodzajach zapalenia stawów.Związek między glutenem a zapaleniem stawów sugeruje, że organizm może montować odpowiedź alergiczną na białko.Ta odpowiedź może czasem być przyczyną stanu zapalnego i bólu występującego w reumatoidalnym zapaleniu stawów i innych powiązanych warunkach.

Reumatoidalne zapalenie stawów obejmuje niewłaściwą odpowiedź immunologiczną, która jest skierowana do tkanki stawowej w organizmie.Niektóre badania powiązały zapalenie stawów z chorobami, takimi jak choroba zapalna jelit i celiakia.Obie te choroby często wiążą się z nietolerancją glutenu.Problemy żołądkowo -jelitowe, które wynikają z jedzenia glutenu, mogą prowadzić do aktywacji układu odpornościowego, co powoduje kolejne ataki na stawy i tkankę łączną.

Osoby z celiakią zwykle mają problemy z jednym białkiem glutenowym znanym jako glejina.W trakcie celiakii ciało tworzy przeciwciała skierowane do gliadyny.Kiedy osoba je pokarm z glutenem, obecność kompleksów gliadin-przeciwciała powoduje włączenie komórek odpornościowych i celują w pobliskie komórki do zniszczenia.Stwarza to uszkodzenie jelit.

Podobny mechanizm obejmujący gluten i zapalenie stawów zbadano w jednym badaniu.Uczestnicy tego badania mieli zarówno celiakię, jak i reumatoidalne zapalenie stawów.Kilka godzin po zjedzeniu żywności na bazie pszenicy z glutenem doświadczyli większego stopnia bólu i stanu zapalnego.

Naukowcy odkryli, że gluten, a także peptydy utworzone z trawienia tych białek, przejechane od jelita do krwioobiegu.Przeciwciała, które specyficznie wiązały te białka i peptydy, stworzyły duże struktury molekularne zwane kompleksami immunologicznymi.Kompleksy te zasygnalizowały pobliskie komórki, aby zamontować odpowiedź immunologiczną w organizmie.

Odpowiedzi immunologiczne łączące gluten i zapalenie stawów wydają się zaczynają od płytek krwi, specyficznego rodzaju krwinek.Płytki krwi uwalniają chemiczną serotoninę, która zachęca do przybycia białych krwinek, które powodują zapalenie.Kompleksy immunologiczne mają tendencję do gromadzenia się w stawach, dlatego powstała odpowiedź wpływa na tkankę łączną w tych obszarach.Uważa się, że serotonina zwiększa szanse, że kompleksy immunologiczne dotrą do stawów, zlokalizując uszkodzenie tych obszarów.

Związek między glutenem a zapaleniem stawów doprowadził niektórych ekspertów zdrowotnych do zaproponowania zmian diety w celu złagodzenia objawów.Co najmniej jedno badanie wykazało, że dieta bezglutenowa doprowadziła do mniejszego bólu stawów i stanu zapalnego u osób z zapaleniem stawów.Naukowcy uważają, że to zmniejszenie objawów może wynikać z braku odpowiedzi immunologicznej dotyczącej glutenu i zapalenia stawów.Stwierdzają również, że ta dieta może spowodować, że ciało stworzy pewne przeciwciała przeciwzapalne, które mogą zmniejszyć objawy.