Jakie są różnice między stalą węglową a stalą nierdzewną?

Zarówno stal węglowa i stal nierdzewna to metale, które są stosowane w szerokiej gamie zastosowań komercyjnych i konsumenckich.Główna różnica między nimi dotyczy komponentów dodawanych do stali, aby był przydatny do jego zamierzonych celów.Stal węglowa ma wyższą zawartość węgla, co nadaje stali niższą temperaturę topnienia, większą plastyczność i trwałość oraz lepszy rozkład ciepła.Stal nierdzewna ma wysoką zawartość chromu, która tworzy niewidzialną warstwę na stali, aby zapobiec korozji i barwieniu.

Do zwykłego obserwatora, stal węglowa i stal nierdzewna są łatwe do rozróżnienia.Stal węglowa jest nudna, z matowym wykończeniem porównywalnym z żeliwnym garnkiem lub ogrodzeniem z kutego żelaza.Stal nierdzewna jest lśniąca i występuje w różnych klasach, które mogą zwiększyć chrom w stopie, aż stalowe wykończenie jest tak odblaskowe jak lustro.Powłoka zapewniana przez chrom sprawia, że stal nierdzewna jest atrakcyjna w stanie naturalnym, bez konieczności malowania lub w inny sposób wykończenia.

Funkcjonalnie stal nierdzewna jest preferowana dla wielu produktów konsumenckich i może być używana dekoracyjnie w budownictwie, podczas gdy stal węglowa jest często preferowana w produkcji, produkcji oraz w projektach, w których stal jest w większości ukryta przed widokiem.Zarówno stal węglowa, jak i stal nierdzewna są bardzo przydatne, ale powłoka chromu obejmująca stal nierdzewną zapewnia, że stal nie rdzewieje ani nie korodowała po wystawieniu na powietrze i wodę.Z czasem stal nierdzewna zachowuje swój dekoracyjny połysk z niewielką konserwacją, podczas gdy stal węglowa będzie rdzewieć przez noc, jeśli zostanie wystawiona na wodę lub powietrze bez odpowiedniego oczyszczania.

Być może najłatwiejszym sposobem na rozważenie różnic między stalą węglową a stalą nierdzewną jest myślenie oróżne marki konsumenckie doniczki i patelni.Potrawy i patelnie ze stali nierdzewnej są sprzedawane na podstawie wygody.Powłoka na stali oznacza, że garnki i patelnie są łatwiejsze do czyszczenia, nie plamy i nie będą rdzewieć, jeśli pozostaną w zlewie.Zestaw doniczek ze stali nierdzewnej będzie nadal wyglądał atrakcyjnie tak długo, jak długo powłoka na stali pozostaje skuteczna. I odwrotnie, z brzegami stali węglowej są używane przez profesjonalnych kucharzy.Produkty te nie są tak dekoracyjne i wymagają znacznie większej konserwacji, ale stal węglowa staje się cieplejsza niż stal nierdzewna i lepiej rozpowszechnia ciepło.Zazwyczaj tego rodzaju doniczki i patelnie są tańsze i bardziej trwałe niż stal nierdzewna.

Na przykład większość profesjonalnych Wok jest wykonana ze stali węglowej.Aby właściwie użyć tego typu WOK, metal musi być podgrzewany i obróbki olejem, aby chronić powierzchnię i wyczyścić natychmiast po użyciu.Będzie rdzewieć przez noc, jeśli pozostanie nieczysty w zlewie.Ponieważ stal nie ma powłoki, zachowa również smak jedzenia, które zwykle w nim jest gotowane.Ludzie, którzy używają woks, często uważają, że wersja ze stali węglowej staje się cieplejsza, równomiernie rozpowszechnia ciepło, aby jedzenie nie płonie i sprawia, że jedzenie smakuje lepiej z powodu przyprawy metalu.