Jakie są różne rodzaje chłodzenia restauracji?

Kuchnie restauracyjne zawierają szeroką gamę rodzajów chłodzenia, które mogą zależeć od wielkości kuchni i rodzajów żywności podawanych w danym zakładach.Ponieważ restauracje zwykle przechowują wiele rodzajów przygotowanych żywności i składników luzem, a także dozowników napojów, często mają one systemy chłodzenia o różnych rozmiarach, które są zaprojektowane do przechowywania określonych przedmiotów.Rozmiar składników, niezależnie od tego, czy są one już posiekane, czy w inny sposób, a jeśli będą musiały być wyświetlane klientom, wpłynie na rodzaj wymaganego chłodzenia restauracji.

Jednym z najczęstszych rodzajów chłodzenia restauracji jest lodówka zasięg.Ten typ lodówki jest podobny do podstawowej lodówki domowej i zawiera dwa do trzech półek na środku, a także półki do przechowywania wewnątrz drzwi.Lodówki do zasięgu są często używane w mniejszych restauracjach, które nie mają dużej nadwyżki składników.Większe restauracje będą na ogół mieć lodówki, w których lodówka jest małym zamkniętym pomieszczeniem, który może przechowywać przedmioty luzem.

Kurtyna powietrzna to wysoka, wąska jednostka chłodząca, która zawiera kilka cienko rozmieszczonych półek.Zawiera system wentylatorów, który wieje zimne powietrze i całkowicie pokrywa jedzenie zimnym powietrzem pod każdym względem.Ta różnorodność chłodniczych restauracji jest często wykorzystywana do tac z artykułów spożywczych, które są wcześniej przygotowane i będą gotowane w późniejszym czasie, takie jak małe przystawki, nadziewane mięso lub wypełnione ciastka.Kurtynę powietrzną może być również używana do utrzymywania zabezpieczonych bochenków lub innych rodzajów ciasta chłodnego, dopóki nie trzeba je podgrzewać.

Niektóre restauracje przechowują pewne przedmioty, takie jak przygotowane desery i kanapki, na wystawie w pobliżu wejścia lub poczekalni jako sposób na zachęcenie klientów i pochwalenie się wszelkimi specjalnymi przedmiotami.Te przypadki wyświetlania, zwykle określane jako etui piekarni lub delikatesów, są zwykle wykonane ze szkła i mają dwa do trzech metalowych półek, a także przesuwane drzwi za urządzeniem, dzięki czemu serwer może łatwo uzyskać dostęp do elementów.Zawierają jednostkę chłodzącą, aby utrzymać świeżość przedmiotów podczas ich wystawiania.

Stacje składników to rodzaj chłodzenia restauracji, wdrażanymi przez restauracje, które serwują pizzę, zimne kanapki i sałatki.Stacje te są płaskimi blatami ze szklanymi przednimi osłonami.Liczniki zawierają poszczególne sekcje, które utrzymują różne składniki, jednocześnie chłodząc je wszystkie w tym samym czasie.Składniki są już posiekane, rozdrobnione lub w inny sposób przygotowane, co sprawia, że łączenie pożądanych składników jest bardziej wydajne.

Restauracje zazwyczaj trzymają pod ręką osobną jednostkę chłodniczą do chłodnych napojów, znanych jako dozowniki napojów.Jednostki te mają poszczególne sekcje, które zawierają różne napoje gazowane, soki, piwo lub inne napoje, wraz z dyszy, która uwalnia napoje z dozownika.Restauracje, które serwują wino, szampan lub twardy alkohol, często mają oddzielną lodówkę do przechowywania całych butelek, ponieważ klienci mogą zamawiać całe butelki lub ich napoje mogą być wylewane bezpośrednio z butelki przy stole.