Co to jest rzeźbione ostrze?

Drobne łopatki to ostrze, które jest wyostrzone tylko z jednej strony, tworząc klasyczny kształt podobny do dłuta w przekroju.Wiele narzędzi jest wytwarzanych z zgrzycie dłuta, ponieważ jest łatwy do osiągnięcia i stosunkowo prosty w opiece.Podobnie jak w przypadku dowolnego rodzaju grind, istnieją zalety i wady do rzezego łobuz, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem jednego, czy to w postaci topora, noża kuchennego, czy broni.lub narzędzia do pęcherzy, „Grind” odnosi się do początkowej serii cięć wykonanych po wykupie narzędzia.Te cięcia określają kształt ostrza, a dalsze udoskonalenie wyostrza ostrze, aby było przydatne.Nóż jest zwykle tylko raz, chociaż można go wielokrotnie wyostrzać w ciągu swojego życia.Opieka nad ostrzem zapewnia, że pozostaje ostre i przydatne.

Gdy wytwarzane jest rzeźbione mielone ostrze, jedna strona ostrza pozostaje całkowicie płaska, a druga jest mielona, aby zrobić ostry klin.Gdy nóż jest wyostrzany, burr lub nadmiar metalu są po prostu ogolone z drugiej strony.Uproszczona konstrukcja sprawia, że rzeźbia mielone ostrze jest niezwykle łatwe do wyprodukowania, a wiele noży produkowanych masowo wykorzystuje ten szlif do wydajności.W szczególności Japonia produkuje różnorodne rzeźbione łopatki, w tym broń klasycznych i noże szefów kuchni.

Jedną z głównych zalet rzezego łopatki jest to, że jest to bardzo ostre, ponieważ najnowocześniejsza krawędź ostrza ma jeden kąt,zamiast dwóch.Jednak cieńsze ostrze sprawia, że krawędź jest bardziej krucha i podatna na odpryskiwanie i uszkodzenie, szczególnie jeśli jest ona słabo obsługiwana.Ponadto nóż ma tendencję do ciągnięcia w jednym lub drugim kierunku, w zależności od boku, na którym się znajduje.Może to być irytujące, gdy ludzie próbują wyrównać, czyste cięcia.

Ostatecznie tylko praca z ostrzem określi, czy jest to dla Ciebie odpowiednie.Na przykład niektórzy szefowie kuchni wolą rzeźbiarskie noże, podczas gdy inni nie mogą ich znieść.Zwłaszcza w przypadku zestawu dobrych noży kuchennych najlepiej jest kupić noże pojedynczo, aby zapewnić idealny nóż na swoje potrzeby.Jeśli nie masz pewności co do łokci, sprawdź, czy możesz je pożyczyć, lub kupić niedrogi model, abyś mógł przetestować styl przed zaangażowaniem się w wersję wysokiej jakości.