Co to jest kaptur komercyjny?

Kaperty komercyjny to system wentylacji zwykle stosowany w profesjonalnych kuchniach do wydalenia oparów, oparów lub dymu tworzonego podczas gotowania.Wewnętrzne powietrze zastępuje się powietrzem zewnętrznym, uzupełniając tlen i rozcieńczając zanieczyszczenia, aby kuchnia w czystości, zdrowej i wygodnej.Odpowiedni sprzęt wentylacyjny może być równie ważny w kuchni, jak sam sprzęt do gotowania.

Trzy główne elementy tworzą komercyjny system wentylacji kaptura.Kapturze z kapturem zbiera opary i opary, jednocześnie chroniąc kuchnię i szafki przed uszkodzeniami.System dmuchania przesuwa zebrane opary, a układ kanałowy pozwala im wydalić i zastąpić czystym powietrzem.

Baldachim z kapturem to kawałek wykonany ze stali nierdzewnej, który zbiera opary gotujące.W profesjonalnych kuchniach ten kawałek jest zwykle zamontowany na ścianie.Kaptur nie może sama wciągnąć powietrza;Po prostu trzyma opary, opary lub dym, które można przenieść przez system dmuchania.Z tego powodu baldachim z kapturem musi mieć duży objętość schwytania.Powinien rozciągać się co najmniej 3 cale (7,6 cm) poza sprzętem do gotowania ze wszystkich stron i powinien dotrzeć do przedniej krawędzi przednich palników.

System dmuchania jest tym, co faktycznie porusza powietrze zebrane w baldachimu kaptur.Siła systemu dmuchania wskazuje, jak szybko dmuchawa może poruszać powietrze.Często mierzona w stopach sześciennych na minutę (CFM), komercyjny kaptur na ogół wymaga co najmniej dwóch wentylatorów dmuchających z minimalną siłą 600 cfm (283 litrów na sekundę).Wentylatory mogą być obrotowe, z tradycyjnymi obrotowymi ostrzami lub odśrodkowymi, o kształcie lufy, który ma większą pojemność i działa szybciej.Wiele wentylatorów ma również czujniki ciepła, które będą je aktywować, wraz z automatyczną funkcją odcięcia.

Wentylatory generują siłę do wydalenia oparów gotowania, które następnie przechodzą przez układ kanałowy, aż zostaną wydane na zewnątrz.Kanały są wykonane z gładkiego ocynkowanego metalu i powinny podążać najkrótszą możliwą ścieżką do wydajnej pracy.Preferowana jest również prosta ścieżka, ale jeśli konieczne są zakręty lub zakręty, powinny one stopniowo nachylić, aby pomóc przepływowi powietrza.Kaptura komercyjna jest kandydowana na zewnątrz i na końcu kanału nie powinno być żadnych ograniczeń.

Kapertyczne kaptura działają bez kanałów, zamiast tego polegając na wymiennych filtrach.Jest to znane jako konfiguracja bezdomowa lub bez kanału.Po prostu filtruje istniejące powietrze i przetwarza je z powrotem do kuchni, zamiast zastępować je świeżym powietrzem.Większość kapturów ma również zestaw filtrów węglowych.Filtr należy regularnie wymieniać, aby uzyskać maksymalną wydajność.