Co to jest płaskie łopatki?

Płaskie mielone ostrze to ostrze noża, które jest równomiernie zaostrzone od kręgosłupa do krawędzi.Aby być uważane za prawdziwe płaskie ostrze uziemienia, nóż musi całkowicie brakować w fazach.Istnieją również niektóre warianty, które mieszają różne rodzaje mieleń, takie jak nóż, który jest tylko płaski z jednej strony.Wiele noża kuchennego jest płaska, a noże mogą być dość przydatne i solidne do niektórych zastosowań.Noże do niektórych innych zastosowań mogą być również płaskie, a zwykle jest to wyraźnie określane.

„Grind” ostrza odnosi się do sposobu, w jaki jest ono zakończone do ostrzenia i ostatecznej sprzedaży.Zazwyczaj nóż jest tylko raz, ponieważ proces szlifowania usuwa wiele metalu.Nóż będzie musiało zostać przekształcony, a jeśli jest szczególnie wykorzystywany, może być to konieczne.Ognanie jest skuteczne tylko raz lub dwa razy, ponieważ je duże porcje ostrza.

Gdy powstaje płaskie mielone ostrze, nóż jest mielony od kręgosłupa, tępą krawędź, która zwykle zawiera masę metaluw ostrzu, do krawędzi, zaprojektowane do cięcia.Zazwyczaj płaskie mielone ostrze ma w kształcie litery V w przekroju, odzwierciedlając szlif, który staje się cieńszy w kierunku krawędzi, dzięki czemu byłoby bardziej skutecznym implementem cięcia.Ten zwężający się kształt jest czasem zastępowany lekko zakrzywionym kształtem, w zależności od producenta.

Ponieważ płaskie mielone ostrze nie jest fazowane ani ukształtowane, jest bardzo łatwe do wyostrzenia.Jednak fragmenty krawędzi mogą rozpaść się w procesie wyostrzania, szczególnie jeśli nóż jest stary.Tym starszym nożem, tym cieńszy.Kruche metal może nie być uciążliwe zadania cięcia i z pewnością nie utrzyma energicznego ostrzenia.Ponieważ płaskie łopatki mają cienki szlif na początek, mają tendencję do upadku szybciej niż niektóre inne ostrza.światy.Takie noże mogą być mocniejsze, chociaż są one trudne do prawidłowego wyostrzenia.W obu przypadkach płaskie mielone ostrze nadaje się do cięcia, siekania i kruszenia składników, szczególnie gdy jest utrzymywane czysto i ostre.Wybierając płaskie ostrze uziemiające, spróbuj znaleźć takie, które czuje się w dłoni, i poszukaj wysokiej jakości metalu, który będzie trwał przez lata użytkowania.