Co to jest pułapka na tłuszcz?

Pułapka na smar, czasem nazywana przechwyceniem tłuszczu, jest sprzętem restauracyjnym, który jest wymagany w wielu regionach, aby utrzymać funkcjonowanie kanałów.Działa jako filtr usuwania tłuszczów i olejków z wody, zanim wejdzie do systemu odpadów miejskich.Ponieważ tłuszcze i oleje mogą zatykać system kanalizacyjny, użycie pułapki zapewnia płynnie system kanalizacyjny.W kuchni komercyjnej oczyszcza całą wodę wychodzącą z kuchni.

Właściwie wyposażona komercyjna kuchnia zwykle ma wiele umywalek na stacjach przygotowawczych, przemysłową zmywarkę do naczyń i dużych zlewów do obróbki naczyń i innych zadań gotowania.Podłogi zazwyczaj opadają centralnymi drenami, umożliwiając pracownikom czyszczenie całej kuchni, a także może mieć wewnętrzny pralnia.Połączony drenaż ze wszystkich tych źródeł może być budzący grozę, wymagającą bardzo dużej pułapki tłuszczu, aby upewnić się, że woda spływa płynnie.

Pułapka na tłuszcz wygląda jak duże pudełko lub lufę spływającą w linii drenażowej wody.Gdy woda wchodzi do pułapki, ochładza się, pozwalając lżejszemu olejowi wytrącić się na górę.Seria przegrodów zbiera olej i kawałki materiału, podczas gdy woda tonie na dno.Rura wyjściowa u podstawy urządzenia pozwala wypłynąć oczyszczonej wody, podczas gdy smar pozostaje zamknięty na górze.

Aby poprawnie funkcjonować, pułapka na smar i jej linie muszą być regularnie czyszczone i utrzymywane.Personel może go ręcznie opróżniać lub firma może zostać zatrudniona do pompowania smaru.Niektórzy używają automatycznych systemów do wycofania smaru i zrzucania go do pojemnika, ale nadal należy je okresowo rozbić i wyczyścić.Wszystkie przegrody pułapki tłuszczu powinny być szorowane, a linie drenażowe powinny zostać przeszukane w celu usunięcia nagromadzonego tłuszczu.

Wydajność zostanie utracona, jeśli pułapka na smar nie zostanie regularnie oczyszczana.Ostatecznie może zatykać, prowadząc do tworzenia kopii zapasowych wody do kuchni.Zwykle zachowuje się obrót czyszczenia i dziennik pułapki, aby upewnić się, że jest ona działająca w stanie szczytowym.Inspektorzy zdrowia mogą również okresowo to sprawdzać, aby zapewnić siebie, że działa prawidłowo i że cała woda w zakładzie jest obróbka przed wyczerpaniem do kanalizacji.