Co to jest przetwarzanie orzechów nerkowca?

Przetwarzanie orzechów nerkowca przygotowuje orzech nerkowca do zużycia.W swojej najbardziej podstawowej formie przetwarzanie orzechów nerkowca wiąże się z usunięciem skorupy nerkowca z mięsnego orzechu, myjąc orzech, aby pozbyć się obcych materii, a następnie moczenie i pieczenie.Po zakończeniu tego procesu orzechy nerkowca są gotowe do zjedzenia.

Tradycyjnie przetwarzanie orzechów nerkowca zostało ukończone ręcznie w małych partiach.Skorupy orzechów nerkowca byłyby starannie pęknięte z młotami, aby uniknąć złamania nakrętki w środku, ponieważ całe orzechy mają wyższą wartość rynkową niż złamane orzechy.Nakrętki zostaną oczyszczone wodą, zanim zostaną pozostawione w wannie.Po wyczerpaniu orzechy zostaną pozostawione przez kilka godzin.Aby ręcznie upiec orzechy nerkowca, sprzedawcy umieszczali orzechy w dużych patelniach i podgrzewali orzechy na otwartym płomieniu, jednocześnie ciągle wstrząsając patelnią lub mieszając nakrętki, aby zapobiec ich rozgotowaniu.

Przetwarzanie nakrętki nerkowca można również ukończyć mechanicznie w fabryce orzechów nerkowca.Zwykle zaczyna się od pieczenia, co ułatwia ekstrakcję;Producenci mogą również wydobyć cenny olej nerkowca w tym procesie.Operacje na większą skalę nie będą korzystać z metody otwartej, ale upieka nerkowce albo w dużym, obracającym się bębnie lub zanurzają je w zbiornikach wypełnionych gorącym olejem.

Istnieją co najmniej dwa różne rodzaje mechanicznych skorupy używanych do przetwarzania orzechów nerkowca.Jeden typ używa ostrzy do oddzielenia skorup od mięsa, podczas gdy inny używa wiosłowych obrotowych, aby wcisnąć orzechy do boków lufy.Skorupy nerkowca pękają z siłą uderzenia w lufę, ale siła nie jest wystarczająco silna, aby złamać orzech.W przypadku pęknięcia orzechów podczas procesu ostrzału całe jądra mogą być mechanicznie oddzielone od złamanych jądrów na etapie wstępnej.Aby pomóc zerować papierową skórę z nerkowca, procesory orzechów nerkowca mogą wysuszyć nerkowca w dużych partiach za pomocą komercyjnej suszarki.Proces suszenia trwa zwykle około sześciu godzin i ułatwia usuwanie skóry z nakrętki.

W tym momencie orzechy nerkowca są gotowe do oceniania i opakowania.Całe orzechy, które są doskonale pieczone, są uważane za klasę 1, podczas gdy zepsute kawałki nerkowca, które mogą mieć niedoskonałości z procesu pieczenia, są uważane za klasę 2 lub 3. Nakrętki nerkowca są oddzielone w zależności od oceny i uszczelnione w pojemnikach pełne dwutlenkiem węgla do dwutlenku węgla do dwutlenku węglaZachowaj je świeżo.Orzechy nerkowca są gotowe na podróż na rynki na całym świecie.