Co to jest ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla?

Wysoka stal nierdzewna węglowa to stop metalu zawierający stosunkowo duże ilości węgla.Ilość węgla może wynosić nawet 1,2%, a nawet 0,2%.Przyczyny tego różnią się w zależności od producenta i rodzaju ostrza, które tworzą.

Stal nierdzewna to stop, który zawiera 10,5% lub więcej chromu (CR) i żelaza (Fe) przekraczające 50%.Chrom to element, który sprawia, że stal nierdzewna jest tak odporna na plamy.W rzeczywistości stal nierdzewna powinna być nazywana stalą odporną na plamę, ponieważ może ją zabrudzić, ale jest mniej prawdopodobne, że robi to niż stal czystą.Stal nierdzewna jest również bardzo łatwa w pielęgnacji i nie wymaga regularnej konserwacji, aby utrzymać jej piękno.Jest bardzo miękki, ale bardzo dobrze trzyma krawędź ostrza.

Stal węglowa ma dobrą krawędź po odpowiednim i regularnie, i jest znacznie trudniejszym materiałem do stosowania w konstrukcji noża.Noże ze stali węglowej łatwiej korodują i muszą być regularne naoliwione.Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta o wyostrzeniu i przypraw, aby przedłużyć żywotność noża ze stali węglowej.

Po połączeniu stali węglowej i stali nierdzewnej, aby uzyskać wysoką stal nierdzewną węglową, otrzymasz to, co najlepsze.Ta stal jest odporna na rdzę lub barwienie, jest bardzo trudna i ma krawędź przy minimalnej konserwacji.Zasadniczo uważa się go za stal ze stali nierdzewnej wyższej jakości.

Podobnie jak we wszystkich rzeczach, istnieją produkty o wyższej jakości i mniejszej jakości.Niektóre z problemów, z którymi borykają się producenci podczas tworzenia stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, to zawartość węgla, temperatura i zawartość chromu.Zawartość węgla stwardnianie stali, więc jeśli zostanie dodana zbyt wiele, stop staje się krucha.Jeśli producenci używają zbyt mało węgla, nie ma wystarczającej ilości, aby utwardzić stal.Zawartość chromu może również mieć ogromny wpływ na produkt końcowy.Chrom jest przyciągany do węgla, co oznacza, że węgiel może ukraść chrom ze stali nierdzewnej.Kiedy tak się dzieje, produkt końcowy jest mniej odporny na plamy niż powinien.Temperowanie może również stanowić bardzo kruche ostrze.Wysoka stal nierdzewna węglowa ma zasadniczo dość niską tolerancję na ciepło, około 500 i f (260 i deg; c), zanim stanie się zbyt krucha do używania noża.

Kupując nóż, najlepiej przestrzegać zasady: „Dostajesz to, za co płacisz”.Upewnij się, że ostrze rozciąga się przez uchwyt.Będziesz chciał zobaczyć nity trzymające uchwyt razem.Powinno również czuć się dobrze w dłoni.Nóż wysokiej jakości oznacza, że nie będziesz spić przez jedzenie;Zamiast tego będziesz zabrać mniej wysiłku.Wysokiej jakości nóż ze stali nierdzewnej wysokiej jakości lub dowolny nóż wysokiej jakości w tej sprawie jest bezpieczniejszym produktem dla Twojej kuchni.Im mniej wysiłku wkładasz w rąbanie jedzenia, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że twój uchwyt poślizgnie się i spowoduje wypadek.