Co to jest fermentacja przemysłowa?

Fermentacja przemysłowa jest tym samym procesem, które używają piekarzy gospodarstw domowych podczas nakładania drożdży na chleb, ale na znacznie większą skalę.Ta procedura feruje niektóre materiały do przydatnych produktów, stosując mikroorganizmy, węgiel, azot, tlen i źródło energii do zasilania fermentacji.Odbywa się to powszechnie w przypadku produktów spożywczych, ale fermentacja przemysłowa odbywa się również w branży farmaceutycznej i w usuwaniu ścieków.Największą różnicą między regularną fermentacją a różnorodnością przemysłową jest to, że duże jednostki fermenterowe są wykorzystywane do wytwarzania fermentacji na dużą skalę.

Fermentacja, niezależnie od tego, czy jest to fermentacja gospodarstwa domowego, czy przemysłowego, jest aktem utleniania związków organicznych do wytworzenia nowego składnika.Aby stworzyć ten efekt, musi występować kilka naturalnych elementów.Fermentacja wymaga źródła węgla, takiego jak cukier;Źródło azotu, takie jak białko lub azotany;tlen;oraz źródło energii, takie jak ciepło lub ciśnienie.Gdy łączą się te, proces fermentacji naturalnej rozkłada składniki materiałowe i zmienia je w coś użytecznego.

Fermentacja przemysłowa żywności jest jednym z najbardziej oczywistych zastosowań fermentacji.Wszystkie alkohole wymagają fermentacji w przypadku rozwoju alkoholu.Ser wymaga starzenia się produktów mlecznych i fermentacji przed przyjęciem właściwości sera.Istnieje również wiele zastosowań do pieczenia, takich jak wytwarzanie większości chlebów, które również wymagają fermentacji.

Przemysł farmaceutyczny wymaga fermentacji do tworzenia wielu leków.Na przykład wszystkie antybiotyki oparte na penicylinie wymagają fermentacji penicyliny, aby antybiotyki było skuteczne.To samo dotyczy inżynieryjnych hormonów, takich jak insulina i sterydy medyczne oraz witaminy i aminokwasy w prętach białkowych.

Usuwanie ścieków wykorzystuje fermentację przemysłową poprzez rozkładanie stałych ścieków na nieszkodliwe materiały, które mogą być stosowane jako nawóz.Bakterie są wprowadzane do ścieków i zaczynają je jeść, aż ścieki będą rozpuszczalne i nieszkodliwe.Podczas gdy skuteczna fermentacja ścieków zajmuje dużo czasu.

Porównując fermentację przemysłową z innymi formami fermentacji, istnieje bardzo niewielka różnica, ponieważ oba wykorzystują te same procesy biologiczne.Najczęściej fermentacja na skalę przemysłową wykorzystuje maszynę o nazwie fermenter, która jest wystarczająco duża, aby pasować do dużych ilości komponentów.Maszyny te są wytwarzane w celu utrzymania materiałów w odpowiednich warunkach, aby upewnić się, że fermentacja występuje ciągłe.Fermentory są najczęściej używane z fermentacją farmaceutyczną, ale fermentacja pieczenia wykorzystuje również sprzęt.