Jaka jest różnica między przetwarzaniem żywności a ochroną?

Przetwarzanie i zachowanie żywności to dwie techniki stosowane w celu utrzymania jakości i świeżości żywności.Jeśli chodzi o sposób ich wykonywania, przetwarzanie i zachowanie żywności są różne;Ochrona żywności jest tylko częścią całej procedury przetwarzania żywności.Przetwarzanie spożywcze obejmuje głównie zarówno opakowanie, jak i zachowanie, podczas gdy ochrona żywności dotyczy kontroli i eliminacji środków psucia się żywności.Ponadto wykonywane jest przetwarzanie żywności, aby zamienić żywność w coś, co jest bardziej smaczne i wygodne do jedzenia.Istnieją różne metody ochrony żywności, które obejmują dodanie chemikaliów, odwodnienie i przetwarzanie ciepła.

Żywność z łatwością łatwo psującej się, która zwykle wymaga dokładnego czyszczenia i kontroli, zanim zostaną wysłane i sprzedawane w sklepach.Na przykład owoce i warzywa są myte i oceniane, podczas gdy ser jest pokrojony i pakowany indywidualnie.Większość artykułów spożywczych przetwarza jednak przetwarzanie w roślinach lub fabrykach, które prowadzą wyrafinowane maszyny.Korzystając z tych maszyn, żywność niskiej lub zepsutych jest automatycznie wykrywana i odrzucana.Wysokiej jakości produkty spożywcze są oczyszczane, a następnie mogą być w puszkach, pudełku, butelkowane lub mrożone.

Przetwarzanie żywności i zachowanie są ze sobą powiązane, ponieważ żywność jest zachowana, aby zapewnić jakość przed pakowaniem do przetwarzania.Bakterie i inne środki psucia się pokarmu są zwykle obecne w żywności i w miejscach, w których zostały uprawiane i zebrane.Żywność służą następnie jako źródło odżywiania tych agentów, które mnożą się szybko i powodują zepsucie żywności.Kiedy osoba przypadkowo je zepsute jedzenie, może cierpieć na zatrucie pokarmowe.Aby powstrzymać wzrost środków spożywczych, stosuje się tradycyjne metody wymagające żywności, które obejmują dodanie chemikaliów i odwodnienia ograniczającego wzrost lub usuwanie wody potrzebnej do wzrostuTemperatury, które mogłyby wyeliminować większość środków spożywczych.Główną formą przetwarzania żywności i konserwacji za pomocą ciepła jest konserwowanie, w której pokarm są uszczelnione w puszkach, które zwykle są wykonane z aluminium.Aby to zrobić, jedzenie jest umieszczane i gotowane w puszce z luźno dopasowaną pokrywką.Para, która jest wytwarzana, wymusza powietrze, wówczas pokrywka jest uszczelniona.Aby całkowicie zniszczyć rozpieszczanie czynników, które mogą być obecne w jedzeniu, zawartość puszki jest ogrzewana do około 248 i f (120 deg; c).

Metoda zachowania żywności, która nie jest ogólnie akceptowana, jest stosowanie promieniowania gamma.Stosując tę metodę, bakterie w żywności są całkowicie zniszczone, a rozkład owoców i warzyw spowalnia się.Małe szkodniki są zabijane o niskich poziomach promieniowania.Metoda promieniowania jest jednak dyskusyjnym procesem, biorąc pod uwagę, że większość ludzi uważa promieniowanie jako szkodliwe dla organizmu.Niektóre osoby twierdzą nawet, że promieniowanie wpływa na jakość żywności, takiej jak mięso i produkty rolnicze.