Co to jest Punica granatum?

Punica granatum , znany również jako granat, jest drzewnym krzewem pochodzącym z perskiego płaskowyżu południowo -zachodniej Azji, ale obecnie powszechnie uprawiany w Indiach Wschodnich, Azji Południowo -Wschodniej, Europie Południowej, Ameryce Łacińskiej i Morza Śródziemnego.Roślina jest dobrze znana z efektownych, jasnych czerwonych kwiatów, a niektóre odmiany są uprawiane wyłącznie w tym celu. Pulica granatum Jednak produkuje jagody jadalne z licznymi nasionami o wielkości jabłka.W rzeczywistości nazwa „granat” pochodzi od łacińskich słów pomum i granatus , które przekładają się odpowiednio na „jabłko” i „zaszczepione”.

Przez tysiące lat sok i nasiona wytwarzane z punicaGranatum były prezentowane w kuchni perskiej i indyjskiej.Na przykład sok z granatów i nasiona nadają charakterystyczny smak popielatej anar , popularnej irańskiej zupie, która łączy przyprawioną wołowinę i żółty groszek.W Turcji sos granatu jest używany jako sos sałatkowy i marynatę, a także przyprawę podawaną z rybami.W Indiach i Pakistanie suszone nasiona są dodawane do curry i chutney.Natomiast granat nie był powszechnie znany w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie do początku XXI wieku, gdzie jego wykorzystanie kulinarne jest w dużej mierze ograniczone jako napój.

Punica granatum zapewnia znaczną wartość żywieniową.Nasiona są bogate w błonnik, podczas gdy sok jest obfity w witaminie C, potasu i kwasie pantotenowym.Granaty dostarczają również polifenole, katechiny i galokatechiny o właściwościach przeciwutleniających podobnych do tych znalezionych w zielonej herbacie.Szczególnie interesujące jest grupa tanin specyficznych dla granatów znanych jako parycagin, które wykazały aktywność o wymiataniu swobodnym u ludzi, jak i w próbkach tkanek laboratoryjnych.

W medycynie ajurwedyjskiej owoc i kora punica granatum były używane jako środki ziołowe od tysięcy lat.Dziś leki ziołowe przygotowane z ekstraktów roślinnych tego małego drzewa są nadal stosowane w tym tradycyjnym systemie medycyny w celu wzmocnienia serca, wyeliminowania pasożytów jelit i do leczenia zaburzeń żołądkowo -jelitowych, w tym ciężkiej biegunki związanej z czerwonką.Leki wykonane z soku i kory są również stosowane do zatrzymania krwawień dziąseł i krwawień z nosa, a w połączeniu z olejem musztardowym, w leczeniu hemoroidów.Sok jest również wytwarzany w posuwach oczu w leczeniu zaćmy.

Kilka badań wykazało, że niektóre z tych i innych roszczeń zdrowotnych mają znaczące zalety.Na przykład wykazano, że sok z granatu hamuje utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości, co wskazuje na potencjalną korzyść w zapobieganiu lub leczeniu chorób sercowo-naczyniowych.Małe badanie przeprowadzone przez izraelskich badaczy i opublikowane w czasopiśmie miażdżyca ujawniło, że codzienne spożywanie soku z granatu znacznie zmniejszyło ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem w ciągu 14 dni.Wykazano również, że sok pomaga zmniejszyć rozwój płytki zębowej, a także sprawdzać infekcje wirusowe.Ponadto 20 badań klinicznych zarejestrowanych w National Institutes of Health w 2009 r. Bada potencjał soku z granatu i ekstraktów nasion w celu rozwiązania wielu innych stanów, w tym uszkodzenia mózgu niemowląt, cukrzycy, choroby nerek, miażdżycy i raka prostaty.