Jak działają soki trawienne?

Soki trawienne chemicznie rozkładają żywność na elementy użyteczne w napędzaniu metabolizmu body.Dokładna reakcja chemiczna, która następuje w dużej mierze zależy od określonego soku.Bodźce z jedzenia, takie jak wzrok, zapach i smak, powoduje zwiększenie produkcji soków trawiennych.W miarę przetwarzania żywności w przewodzie pokarmowym produkcja soków wzrasta jeszcze bardziej z narządów w pobliżu i łączy się z żywnością.Następnie soki oddzielają różne składniki pokarmu, takie jak cukier i białko, od siebie i przygotowują je do wchłaniania do układu.

Ślina jest pierwszą z soków trawiennych, które działają na żywność.Amylaza i mdash; również nazywana Ptyalin mdash;, enzym występujący w ślinie, rozpoczyna trawienie od katalizowania rozpuszczania skrobi w prostsze cukry.Jako poszczególne żucie ślina jest dokładnie mieszana w żywność, działając na obecności skrobi i smarując pokarm w ramach innych procesów trawiennych.

Żywność jest następnie połknięta i transportowana do żołądka, który zawiera sok żołądkowy.Jest to uważane za jeden z najbardziej lotnych soków trawiennych, przy czym kwas solny jest jednym z jego głównych składników.Potężny kwas służy do rozpuszczenia jedzenia, podczas gdy enzymy pepsyna i renin rozbijają białko na prostsze aminokwasy.Chlorek potasu i chlorek sodu obecne w soku pomagają zneutralizować kwas, umożliwiając bezpieczne przenoszenie pokarmu z żołądka do jelita cienkiego lub dwunastnicy.

dwunastnik zawiera dwa soki trawienne: sok trzustki i żółć.Kilka enzymów działa na jedzenie w soku trzustkowym;mianowicie amylaza, lipaza i trypsyna.Amylaza w soku trzustkowym, podobnie jak w ślinie, katalizuje rozkład złożonych cukrów na prostsze cukry.Z drugiej strony lipaza katalizuje rozkład lipidów poprzez hydrolizę.W ten sam sposób trypsyna katalizuje rozpuszczanie wiązań chemicznych w peptydach w celu uwolnienia prostszych aminokwasów.

Żółć, drugi z soków trawiennych dwunastnicy, składa się przede wszystkim z wody.Około 10 procent żółci zawiera jednak sole żółciowe, które służą do emulgowania kropel tłuszczu z częściowo strawionego pokarmu w micele.Te tłuszcze, trójglicerydy i fosfolipidy są związane ze sobą w celu tworzenia struktur zwanych miceli.Zwiększona powierzchnia wytworzona przez emulgowanie pozwala lipazom w soku trzustkowym działać na tłuszcz, rozkładając trójglicerydy na prostsze kwasy tłuszczowe i monogliceryd.Substancje te są następnie wchłaniane przez kosmki w przewodzie pokarmowym, które mają być stosowane do różnych procesów metabolicznych.