Jak działają enzymy?

Komórki wszystkich żywych organizmów zawierają specjalne białka zwane enzymami.Enzymy te działają jako katalizatory, ponieważ przyspieszają reakcje chemiczne w komórkach.Enzymy trawienne, metaboliczne i żywności są głównymi rodzajami ludzkiego ciała.Bez tych enzymów ludzkie ciało nie byłoby w stanie funkcjonować prawidłowo.

enzymy, jako białka, składają się z nici aminokwasów.Każdy enzym ma specjalny region o nazwie Active Site.Aktywne miejsce ma specyficzny kształt, który pasuje do niektórych cząsteczek zwanych substratami lub reagentami.Podłoża są przyciągane do poszczególnych enzymów, do których są dopasowane i przyczepiają się do tych enzymów, jak kawałek układanki dopasowany do odpowiedniego szczelin.

Gdy enzymy wiążą się z substratami, tworzą tak zwane kompleks enzymu-substran.Enzymy działają w celu zmiany wiązań chemicznych w podłożach, powodując, że substraty tworzą nowe wiązanie.Nowa powstała wiązanie powoduje wytwarzanie zupełnie innej cząsteczki.Nowe utworzone cząsteczki nazywane są produktami.Proces przekształcania substratów na produkty nazywa się katalizą.

Po funkcji enzymów w celu tworzenia produktów powracają do swoich oryginalnych kształtów.Nie są one zmieniane w tym procesie, a następnie mogą ponownie działać jako katalizatory dla nowego zestawu substratów.Czasami dwa lub więcej substratów może łączyć się ze sobą, tworząc jeden produkt.W innych przypadkach poszczególne enzymy działają w celu utworzenia dwóch produktów z jednego podłoża.

Trzy główne grupy enzymatyczne zajmują się tymi procesami w ludzkim ciele, w tym enzymy trawienne, metaboliczne i żywności.Enzymy trawienne, wydzielane głównie wzdłuż przewodu pokarmowego, działają w celu rozkładania żywności i przekształcania go w energię.Enzymy metaboliczne są odpowiedzialne za reakcje komórkowe związane z produkcją energii i detoksykacji.Oba enzymy są wytwarzane przez komórki w ciele i są niezbędne do jego właściwej funkcji.

Enzymy spożywcze to te, które znajdują się w większości surowych żywności i produktów pochodzenia zwierzęcego, które ludzie spożywają.Wątpliwe jest, czy enzymy żywności działają jako katalizatory w ciele po ich spożyciu.Wynika to z faktu, że enzymy znajdujące się w surowej żywności, po spożywaniu, są po prostu trawione tak jak każde inne białko.Innymi słowy, enzymy spożywane w ten sposób nie żyją w ciele, aby kontynuować pracę katalizatora.Niektóre grupy osób, zwłaszcza firmy, które sprzedają suplementy enzymów, uważają, że enzymy spożywcze, gdy są spożywane, pomagają w prawidłowym trawieniu i rozpadu niektórych rodzajów żywności.