Czym jest mieszalność?

Mieszczalność to zdolność dwóch płynów do mieszania z każdym z nich do tworzenia jednorodnego rozwiązania.Na przykład woda i etanol są mieszane.Można je mieszać w dowolnym proporcji, a powstałe rozwiązanie będzie jasne i pokaże tylko jedną fazę.Z drugiej strony olej i woda są niemożliwe.Mieszanka oleju roślinnego i wody zawsze będzie podzielić się na dwie warstwy lub fazy i nie rozpuszczają się w sobie.

Mieszczalność jest często wyrażana jako WT/WT%lub waga jednego rozpuszczalnika w 100 g roztworu końcowego.Jeśli dwa rozpuszczalniki są całkowicie mieszane we wszystkich proporcjach, ich mieszalność wynosi 100%.Inne rozpuszczalniki są tylko częściowo mieszane, co oznacza, że tylko część porcji rozpuści się w wodzie. Na przykład eter dietylowy jest częściowo mieszany z wodą.Do 7 gramów eteru dietylowego rozpuści się w 93 godzie, aby uzyskać roztwór 7% (WT/WT%).Jeśli dodano więcej eteru dietylowego, oddzielna warstwa eteru dietylowego pojawi się unosząca się nad wodą.Większość rozpuszczalników wykazuje w sobie pewną mieszalność, chociaż może być bardzo niska.

Większość cieczy spotykanych w życiu codziennym jest albo na bazie wody, zwanej wodnymi lub organicznymi, co w sensie chemicznym oznacza, że zawierają atomy węgla.Można je ogólnie podzielić na dwie szerokie klasy.Są albo hydrofilowe, kochające wodę lub lipofilowe, kochające tłuszczu.Rozpuszczalniki lipofilowe są mieszane z rozpuszczalnikami węglowodorowymi, tj. Rozpuszczalnikami zawierającymi tylko węgiel i wodór, takie jak tłuszcze i oleje.Hydrofilowe rozpuszczalniki są mieszane z wodą.

Hydrofilowe rozpuszczalniki ogólnie zawierają inne rodzaje atomów, takie jakHydrofilowy rozpuszczalnik można również określić jako lipofobiczne, niezrównane tłuszczem, podczas gdy rozpuszczalniki lipofilowe są hydrofobowe, denerwujące wodę.Które terminy są stosowane w kontekście.

Niemieszalne rozpuszczalniki, te, które się nie mieszają, są stosowane w procesie chemicznym ekstrakcji ciekłej/cieczowej, gdzie związki będące przedmiotem zainteresowania można oddzielić, wykorzystując ich różne rozpuszczalność w wodzie i wodzie irozpuszczalnik lipofilowy.Na przykład, jeśli mieszanina witaminy C, która jest wysoce rozpuszczalna w wodzie, a witamina E, która jest rozpuszczalna w tłuszczu, jest wstrząśnięta niemieszalną mieszaniną wody i heksanu, bardzo lipofilowy rozpuszczalnik węglowodorów, witamina C będzie zbierać się wwarstwa wodna, podczas gdy witamina E będzie zbierać w warstwie heksanu.Pozwolono, aby dwie warstwy rozdzielają się i można je łatwo izolować, a witaminy odzyskane przez odparowanie rozpuszczalników.