Co to jest sacharometr?
Sacharometr to urządzenie, które służy do pomiaru stężenia cukru w roztworze. Sacharometry działają, określając gęstość płynu, umożliwiając ludziom ekstrapolację zawartości cukru. Są one stosowane w produkcji wina i piwa, a także w procesach, gdy ludzie muszą tworzyć roztwory cukrowskie. Sklepy dostaw gotowania czasami je noszą, zwłaszcza jeśli zaopatrują zapasy do robienia piwa i innych napojów alkoholowych w domu.
Sposób, w jaki działa sacharometr, jest stosunkowo prosty. Składa się z cylindra przymocowanego do żarówki, z stopniowanymi oznaczeniami wzdłuż boku. Aby użyć urządzenia, ktoś wrzuca sacharometr do mierzonego rozwiązania. Gdy urządzenie ustabilizuje się i przestanie kołysać, odczyt można pobrać z urządzenia. Znaki mogą odpowiadać Brixowi, Platonowi lub skalowaniu, z których wszystkie są wyrażeniami procentu cukru w roztworze.
Należy zachować pewną ostrożność podczas korzystania z sacharometru. Urządzenie nie jest w staniePewnie zawartość cukru bezpośrednio, zamiast tego polegając na gęstości i wstępnie skałbrowanej skali. Oznacza to, że jeśli płyn jest mniej lub bardziej gęsty niż powinien, może zrzucić odczyt, co może się zdarzyć z podgrzewanym syropem, który jest mniej gęsty lub rozwiązanie z zanieczyszczeniami, które czyni go bardziej gęstym. Sacharometr często ma zalecany zakres temperatur, dzięki czemu ludzie wiedzieli, dla jakiego temperatury zostało skalibrowane.
Podobnie jak w przypadku innych narzędzi używanych do pomiaru, sacharometr działa lepiej, gdy jest dobrze utrzymany. Po użyciu należy go usunąć i wymienić w swoim przypadku ochronnym. Powinien być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, a ludzie powinni starać się unikać narażenia go na ekstremalne temperatury. Upuszczenie sacharymetru może spowodować, że pęknie lub może prowadzić do pęknięć linii włosów, które mogą zakłócać pomiary gęstości, ponieważ zrzucają kalibrację urządzenia. Jeśli ktoś nie jestpewnie, czy urządzenie jest dokładnie odczytu, roztwór o znanym stężeniu można przygotować i użyć do jego przetestowania.
Sacarometters nie należy mylić z saccharimeters. Sacharymetr mierzy również ilość cukru w roztworze, ale wykorzystuje on polaryzację lub współczynnik załamania światła do jej pomiaru. Zatem działa inaczej. Urządzenia te są czasami preferowane, ponieważ mogą być dokładniejsze. Są również wysoce mobilne, co jest przydatne w przypadku testowania winogron w terenie, aby ustalić, jak słodkie są przed zbiorami.