Co to jest egzopeptydaza?

W układzie trawiennym istnieje wiele różnych enzymów, które rozkładają cząsteczki pokarmu.Każdy z tych enzymów ma inną rolę, a niektóre działają tylko w określonym narządie w określonych warunkach.Większość trawienia odbywa się w jelicie cienkim przez dużą liczbę różnych enzymów.Trawienie białek jest przykładem złożonego procesu przeprowadzanego w różnych narządach przez różne grupy enzymów.Egzopeptydazy to jedna grupa enzymów zaangażowanych w pełne trawienie białek.

Trawienie cząsteczki białka jest bardzo specyficzne, ponieważ enzymy obejmowały tylko łamanie wiązań obok niektórych aminokwasów znalezionych w łańcuchu peptydowym.Kiedy powstaje wiązanie peptydowe, zawsze znajduje się między końcem aminowym jednego aminokwasu a końcem karboksylowym drugiego.Gdy sekwencja aminokwasowa jest podawana dla określonego łańcucha peptydowego lub białka, zwykle jest odczytana od końca aminowego, n końcowego do ostatniego aminokwasu, który ma wolny karboksylowy lub końcowy.Początkowo, chociaż białko jest rozkładane, wytwarzane jest bardzo niewiele aminokwasów.

Białka to duże cząsteczki, a ich trawienie ma wiele kroków, zaczynając od żołądka przez pepsynę, jedną z trzech endopeptydaz.Gdy częściowo trawione białka przemieszczają się z żołądka do jelita cienkiego, pozostałe dwa endopeptydazy, trypsynę i chymotrypsyna, nadal rozkładają białka.Te trzy enzymy dzielą długie nici peptydowe, które tworzą białko na różne długości.Endopeptydazy są tak nazwane, gdy rozkładają wiązania peptydowe występujące w białku.

Aby ukończyć proces trawienny w celu wytworzenia pojedynczych aminokwasów z łańcucha białkowego, potrzebna jest egzopeptydaza.Każda egzopeptydaza rozbija wiązanie między końcowym aminokwasem a resztą łańcucha.Istnieje kilka różnych egzopeptydaz, z których każdy ma wysoce specyficzny sposób działania.Gdzie aminokwas jest połączony z resztą łańcucha peptydowego i które aminokwasy są łączone razem, odgrywa rolę w określaniu, która egzopeptydaza złamie wiązanie.

karboksypeptydaza jest egzopeptydazą, która rozbija wiązanie między drugim a ostatnim aminokwas na końcowym końcu C.Kolejna egzopeptydaza, aminopeptydaza, prowadzi to samo działanie, ale na końcowym końcu N.Inne egzopeptydazy, zwane dipeptydazami, rozbijają poszczególne pary aminokwasów.Na przykład jedna dipeptydaza złamie tylko wiązanie między glicyną związaną z leucyną.Kolejna dipeptydaza będzie działać tylko na wiązanie peptydowe między dwoma glicyną aminokwasami połączonymi ze sobą.