Co to jest piekarnik na podczerwień?

Piekarnik na podczerwień jest rodzajem piekarnika, do użytku w kuchni komercyjnej lub domowej lub do zastosowań przemysłowych, która wykorzystuje promieniowanie w podczerwieni, a nie tradycyjne przewodnictwo lub ogrzewanie konwekcyjne do gotowania obiektów.Są one dostępne od wielu różnych producentów i są często budowane do jednego z kilku różnych celów.Piekarnik na podczerwień może być dość małym domowym urządzeniem kuchennym, większą komercyjną maszyną do gotowania lub dużą maszyną używaną do „gotowania” produktów przemysłowych do nakładania powłok, leczenia i materiałów suchych lub do innych podobnych zastosowań w komercyjnych zastosowaniach przemysłowych.

Jednym z najczęstszych zastosowań piekarników w podczerwieni jest domowe urządzenie kuchenne, które mają umożliwić osobie gotowanie jedzenia szybciej i łatwiejsze niż inne rodzaje pieca.Podobnie jak promieniowanie mikrofalowe, promieniowanie w podczerwieni można użyć do w zasadzie gotowania jedzenia od wewnątrz, umożliwiając szybsze ogrzewanie i gotowanie.Przynajmniej jeden rodzaj piekarnika w podczerwieni wykorzystuje również bardziej tradycyjną konwekcję i przewodnictwo do gotowania jedzenia, wykorzystując wszystkie trzy rodzaje ogrzewania do szybkiego gotowania jedzenia wewnątrz i na zewnątrz.

Idea za takim piekarnikiem na podczerwień polega na tym, że konwekcja i przewodnictwo ogrzewanieWłaściwie ugotuje zewnętrzną część jedzenia i zacznie również gotować wnętrze.Konwekcja i przewodnictwo zasadniczo odnoszą się do tego, jak ciepło porusza się i jest przenoszone między obiektami i są typowymi metodami, w których jedzenie jest gotowane w piecach.W piekarniku na podczerwień promieniowanie na podczerwień jest używane do penetracji żywności, podobnie jak promieniowanie mikrofalowe w piekarniku mikrofalowym.Promieniowanie zaczyna gotować wnętrze jedzenia szybciej niż w tradycyjnych technikach gotowania, w których ciepło musi podróżować z zewnątrz jedzenia w kierunku centrum.

Podczas gdy ten rodzaj piekarnika zwykle działa na szybsze gotowanie żywności, może nie zapewniaćNiektóre elementy teksturowe lub smakowe mogą zapewnić inne rodzaje gotowania.Niektóre testy wykazały, że te piekarniki dość szybko ugotują zamrożoną pierś z kurczaka i zapewnią zrumienioną powierzchnię i soczyste, w pełni ugotowane wnętrze.Inne rodzaje żywności korzystają jednak z innych zastosowań ciepła.Na przykład stek nie otrzyma korzyści teksturowych lub smakowych z bezpośredniego ciepła, takiego jak grill po ugotowaniu w piekarniku na podczerwień.

Do zastosowań komercyjnych i przemysłowych piekarnik na podczerwień zwykle odnosi się do dużego urządzenia, w którym często są produktyumieszczone do ogrzewania.To ogrzewanie jest zwykle wykonywane w celu upieczenia powłok, produktów laminowanych, powłok zwolnienia, kurczenia się i suszenia różnych materiałów.Piece na podczerwień w tego rodzaju pojemności często pozwalają na bardzo szybkie i precyzyjne ogrzewanie i mogą wymagać mniej energii niż inne rodzaje piekarników.Chociaż taki piekarnik na podczerwień zwykle kosztuje mniej więcej tak samo jak konwencjonalne piece przemysłowe, poszczególne części wymiany mogą być droższe.