Co to jest kwas ferulowy?

Kwas ferulowy jest naturalnym substancją chemiczną występującą w ścianach komórkowych roślin.Jest to jedna z wielu naturalnych chemikaliów roślinnych, zwanych fitochemicznymi, które występują w wielu różnych gatunkach roślin.Oficjalna nazwa tego substancji chemicznej to kwas 4-hydroksy-3-metoksycynamina, a jego wzór molekularny to C10H10O4.Chemikalia jest syntetyzowana w komórkach roślinnych przez enzym zwany transferazą o-metylową, który wykorzystuje kwas kofeinowy, fitochemiczny, który pomimo jego nazwy nie jest związany z kofeiną, w celu wytworzenia kwasu ferulowego.

Struktura kwasu ferulowego opiera się wokół benzenuPierścień i, podobnie jak wiele fitochemikaliów, działa jako przeciwutleniacz poprzez pochłanianie wolnych rodników z otaczającego środowiska.Jako przeciwutleniacz może zatem działać jako środek przeciwnowotworowy.Jest często stosowany jako składnik różnych suplementów, które twierdzą, że spowalnia proces starzenia.Takie suplementy czasami nazywają się surowicy kwasu ferulowego.Inne korzyści zdrowotne, które zostały przypisane tej substancji, obejmują zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi, ochronę przed degeneracją kości, stabilizację poziomów glukozy we krwi u pacjentów z cukrzycą oraz ulgę objawów spłukiwania gorąca doświadczanych przez kobiety menopauzalne.

W swojej natywnej postaci w ścianach komórkowych kwasu ferulowego działa w połączeniu z innym fitochemicznym zwanym kwasem dihydroeluliowym, tworząc część związku zwanego lignocelulozą, ważną substancją strukturalną w komórkach roślinnych, która zapewnia siłę ściany komórkowej.Substancja ta jest szczególnie powszechna w nasionach i liściach roślin zbożowych, w tym pszenicy, ryżu, kukurydzy i owsa.Inne źródła obejmują owoce, takie jak ananasy, jabłka i pomarańcze.

Rozpuszczalność kwasu ferulowego opiera się na środowisku alkalicznym, a chemikalia można ekstrahować z różnych roślin przy użyciu silnego roztworu alkalicznego.Esteraza kwasu ferulowego, enzym, który można zebrać z niektórych bakterii i grzybów, jest czasami stosowana do procesu ekstrakcji.Po ekstrahowaniu i oczyszczeniu substancja przybiera postać proszku żółtego w kolorze.

Zastosowanie tego chemikalia, oprócz zastosowań w dziedzinie zdrowia i medycyny alternatywnej, obejmują produkcję sztucznej formy smaku waniliowego.Czasami jest również stosowany przez naukowców podczas badania struktury niektórych cząsteczek białka za pomocą spektrometrii mas.Roztwór kwasu ferulowego można zastosować do zawieszenia cząsteczek białkowych, których strukturę można następnie analizować za pomocą technologii laserowej.