Jaka jest struktura witaminy E?

Witamina E, ważny przeciwutleniacz w diecie ludzkiej i zwierząt, nie jest pojedynczą substancją, ale serią związków chemicznych o powiązanej strukturze chemicznej.Istnieją dwa główne rodzaje związków witaminy E: tokoferole i tocotrienoli.Są to związki organiczne, co oznacza, że składają się głównie z atomów wodoru i węgla, a także rozpuszczalne w tłuszczu.Różnice w strukturze związków witaminy E zapewniają osiem zmian całkowitej i mdash;Cztery tokoferol i cztery struktury tocotrienolu, każda oznaczona alfa, beta, gamma i delta.

Ogólna struktura witaminy E składa się z dwóch związanych pierścieni atomów, z których jeden obejmuje atom tlenu związany z atomami węgla, a drugijest aromatycznym pierścieniem.Pierścień aromatyczny to sześciokątny pierścień złożony z sześciu wiązanych węgli.Trzy wiązania są podwójnymi wiązaniami, co oznacza, że atomy w tych wiązaniach dzielą cztery elektronę, a nie zwykle dwa.Na pierścieniu aromatycznym typy wiązań te naprzemienne między atomami węgla.

We wszystkich postaciach witaminy E pierścienie te są połączone z ogonem atomów węgla i wodoru.Tokoferole mają nasycony ogon, co oznacza, że wszystkie atomy węgla są związane z atomami wodoru z pojedynczymi wiązaniami i mdash;Pojedyncza para elektronów jest wspólna w każdym obligacji.W przypadku tocotrienoli ogon jest nienasycony, a niektóre węgle są podwójnie związane, dzieląc cztery elektrony.Struktura witaminy E obejmuje również grupę hydroksylową w pierścieniu węglowym i mdash;Atom tlenu związany z atomem wodoru.

Tokoferole znajdują się w roślinach, orzechach i olejach, takich jak słonecznik i olej orzechowy.Ludzie mają tendencję do pochłaniania najczęstszej postaci, znanej jako alfa-tokoferol.Tokoferole alfa, beta, gamma i delta odróżniają się od siebie w oparciu o niewielkie zmiany w ich strukturach chemicznych.Te różnice występują w grupach atomów związanych z węglowodanami w pierścieniu aromatycznym.

Tocotrienoli występują naturalnie w oleju kokosowym, jęczmieniu i kilku innych pokarmach, choć nie są one tak powszechne jak tokoferole.Struktura witaminy E w postaci Tocotrienol sprawia, że jest skuteczna w produktach przeciwstarzeniowych skóry.Wynika to z nienasyconego ogona cząsteczki, co sprawia, że lepiej jest przesunąć się do obszarów tłuszczu nasyconego.

Grupa hydroksylowa w strukturze witaminy E nadaje witaminę jej właściwości przeciwutleniające.Ta grupa chemicznie oddaje wolne rodniki, związki, które w przeciwnym razie spowodowałyby reakcję łańcuchową prowadzącą do uszkodzenia komórek.Zdolność witaminy E do zapobiegania utlenianiu sprawia, że cenne jest ogólne zdrowie tkanki.