Co to jest ebulliometr?
Ebulliometr to urządzenie pomiarowe zaprojektowane do oceny temperatury wrzenia różnych rodzajów płynów.Powszechne stosowanie tego urządzenia jest przemysł winiarski, jako sposób podziału różnych elementów na gaz i pomiar zawartości alkoholu określonego rocznika lub partii wina.Alkohol gotuje się w niższej temperaturze niż woda, a poprzez pomiar temperatury wrzenia partii wina lub innego płynu ebulliometr może ustalić, że wiedziała poziom alkoholu.Ebulliometry są używane przez wiele winnic w celu utrzymania spójnego poziomu alkoholu we wszystkich odmianach wytwarzanych przez nich wina.
Dwa typy
Punkt pomiaru monitorowany za pomocą ebulliometru jest równowaga równości pary-płynnej wewnątrzwino.Istnieją dwa podstawowe typy tych urządzeń, które są używane: izobaryczne i izotermiczne.Ebulliometr Swiieslawski opiera się na metodzie izobarycznej.Ta forma ebulliometru zawiera kocioł, pompy Cotterell, skraplacz i termowell.
Pomiary uzyskane za pomocą tego typu ebulliometru są uważane za bardzo dokładne.Ebulliometr izobaryczny zapewnia pomiary takich czynników, jak dokładna temperatura potrzebna do osiągnięcia temperatury wrzenia, czystości rozpuszczalnika w właściwościach próbki i masa cząsteczkowa substancji.Zastosowanie urządzenia temperaturowego oporności (RTD) pomaga w tworzeniu dokładnych odczytów na równowadze pary i ciecz wina, co jest jednym z czynników, które sprawia, że podejście izobaryczne jest możliwe jak najdokładniejsze odczyt z tym typem urządzenia.Zawiera podobne komponenty jak typ izobaryczny, ale zwykle obejmuje obecność mechanizmu mieszającego, który jest obsługiwany przez małą pompę.Mieszanie odbywa się podczas procesu gotowania mieszaniny i uważa się, że zwiększa szanse na dokładniejszy odczyt gazów w mieszaninie, takich jak metanol.Chociaż wiele winnic preferuje tę metodę, choć nie jest tak widoczna jak typ izobaryczny, ta metoda jest preferowana do utrzymania jakości wina.
Potencjalna wymiana