O que um gerente de catering faz?
Um gerente de catering é um profissional de alimentos e hospitalidade que supervisiona o segmento de uma empresa. Os gerentes de catering podem trabalhar com restaurantes, sites de eventos, hotéis e até supermercados para desenvolver e supervisionar programas de catering. Tornar -se um gerente de catering geralmente exige uma experiência considerável na gestão e no setor de serviços de alimentos e bebidas.
Um negócio de catering necessariamente atenderá a todas as necessidades de catering como parte de seu trabalho diário. Os gerentes de catering, por outro lado, tendem a trabalhar em instalações onde a catering é um braço de um negócio maior. A contratação de um gerente talentoso para a ala de catering pode permitir negócios eficientes e lucrativos a partir de catering, permitindo que o restante da empresa se concentre em outros serviços, como planejamento de casamento em grande escala ou serviço de restaurante.
O trabalho de um gerente de catering pode variar de dia para dia e de negócios para negócios. Muitas vezes, eles trabalham com os chefs e fornecedores de alimentos para criar uma variedade de cateMenus de anel para diferentes eventos, de brunches de negócios a jantares de casamento de luxo. Eles podem criar grande parte do plano de negócios para a ala de catering, incluindo metas financeiras, aparência e missão da empresa e áreas de serviço focadas. Como gerente, ele ou ela pode ser responsável por contratar todos os funcionários, de chefs no local a gerentes de transporte. A equipe de treinamento em deportação e procedimentos, supervisionando as diretrizes de segurança e o check -in com eventos diários pode ser todos os deveres para o gerente de catering.
Os gerentes de catering geralmente servem como ligação entre os clientes e a empresa. Nesta posição, eles precisam ter excelentes habilidades interpessoais e habilidades criativas. Os gerentes ajudam a criar uma boa reputação para a empresa, disposta a trabalhar com os clientes para atender aos seus orçamentos e necessidades. Trabalhando com clientes, um gerente de catering pode criar menus de amostra, configurar degustações, fornecer listas de Relfornecedores atos e gerenciar questões de cobrança e pagamento.
Catering raramente acontece no vácuo; Os eventos que precisam de catering geralmente precisam de outros serviços, como aluguel de mesas, decoração, flores e músicos. Parte do trabalho de um gerente de catering pode incluir a criação ou melhoria de uma rede de contatos relacionados para ajudar a fornecer aos clientes um menu completo de serviços. Um gerente de catering pode tentar configurar uma lista de referências ou até criar acordos de desconto especiais com outros negócios relacionados. Os gerentes precisam ser extremamente cuidadosos e seletivos ao adicionar uma empresa à sua rede; Uma floricminha ruim pode refletir mal sobre o fornecedor que o recomendou, mesmo que as flores tenham pouco a ver com comida.