Vad gör en cateringdirektör?

En cateringdirektör ansvarar för att hantera alla uppgifter relaterade till mattjänster för olika evenemang.De hanterar ofta en personal för att ta hand om alla aspekter av catering, till exempel matlagning och sanering.Många styrelseledamöter är anställda av företag, ideella organisationer och myndigheter.Vissa driver sina egna företag och arbetar som oberoende entreprenörer för specialevenemang.En direktör har ofta utbildning och erfarenhet inom gästfrihetsbranschen, och vissa kan också ha en försäljnings- och marknadsföringsbakgrund.

Planerar måltider för evenemang och säkerställer att tillräckligt med mat är tillgänglig för deltagare är en primär uppgift som en cateringdirektör.Styrelseledamöter måste kunna samordna med avdelningschefer och evenemangsplanerare för att planera den bästa menyn som möjligt för evenemang.De måste också veta hur man lagar mat för att betjäna stora folkmassor och hur man organiserar personal för att göra detsamma.Styrelseledamöter är ofta akademiker från kulinariska skolor där de lär sig dessa färdigheter, eller de är stora i en gästfrihetsgrad från konventionella högskolor och universitet.De kan också tjäna certifikat från program som fokuserar på människor och projektledningsfärdigheter.

Utbildning och hantering av ett team av cateringfirma är en viktig aspekt av en regissörs jobb.I ett företag eller annan organisatorisk miljö rapporterar catering till cateringdirektören för att få uppdrag, ställa frågor och få feedback dagligen.En egenföretagare gör samma sak med oberoende entreprenörer, men precis före och under evenemanget.Direktören har ofta makten att anställa och brandcatserare, ge jobbprestationsrecensioner och ge de resurser som krävs för att uthärda teamets framgång.Det är också upp till direktören att utveckla strategier för att förbättra prestanda för cateringteamet och den övergripande cateringupplevelsen.

Försäljning är en del av en cateringdirektörs uppgifter och ansvar.Att arbeta med att sälja cateringtjänster är ofta majoriteten av vad en direktör måste göra, ännu mer än att planera evenemangen själva.De måste hitta och upprätthålla konton på uppdrag av de företag de arbetar för.Till exempel kan en cateringdirektör för ett hotell organisera turer för potentiella kunder för att sälja dem på tillgängliga cateringtjänster och låta dessa blivande kunder veta varför organisationen de arbetar för är bäst.Direktörer som är bekväma med och har erfarenhet av att sälja till kunder trivs ofta och lyckas med sin karriär.