Vad gör en certifierad dietchef?

En certifierad dietchef övervakar ett näringsprogram på en anläggning som en skola, sjukhus eller fängelse.Dietister kan tillgodose individuella näringsbehov för dem med speciella dieter och problem, medan den certifierade dietchefen ser till att programmet som helhet går smidigt.Detta kräver kännedom om matserviceämnen, förordningar och säkerhetsproblem.Certifiering är frivillig men kan öka anställningsmöjligheterna och kan krävas för vissa jobböppningar.Vanligtvis kräver detta att möta utbildning eller erfarenhetsstandarder samt godkänna en undersökning.

Administration av ett matserviceprogram kan vara en komplex uppgift.En del av en certifierad dietchefs jobb innebär att anställa, utbilda och skjuta anställda för att passa programmets behov.Dessa kan involvera näringsexperter, personal för matförberedelser, städare och annan supportbesättning som gör ett kök och matlagringsanläggning smidigt.God kommunikationsförmåga är avgörande för personaluppgifter som att rekrytera personal och ge dem utbildning på jobbet.

Att organisera livsmedelsförsörjningen är också en del av arbetet.Certified Dietary Manager planerar menyer, arbetar med dietister och andra näringsexperter efter behov.Måltidsplanering kräver förberedelse av orderlistor för livsmedelsdistributörer och kan innebära viss flexibilitet.Till exempel, om en fängelseanläggning använder en gård för att tillhandahålla produkter, kan menyer vara beroende av vad som skördas på en given dag.Vissa anläggningar kan ha mål som att använda organisk, lokal eller hållbar mat i sina anläggningar, vilket kan kräva ytterligare planering.

Den certifierade dietchefen ser till att alla livsmedelsförberedelser och lagringsanläggningar är sanitära och uppfyller regionala bestämmelser.Detta kan inkludera kontroll av temperaturer i kylskåp, inspektera arbetsstationer och genomföra tester för patogener för att bestämma om föroreningar finns.Institutionella befolkningar kan vara sårbara för livsmedelsburen sjukdom, vilket gör denna del av jobbet extremt viktigt.Kontroll av korskontaminering kan också vara en fråga för att hantera människor med allvarliga allergier eller religiösa dietbehov.

Som chef för en avdelning kan den certifierade dietchefen också vara involverad i budget- och planeringsdiskussioner för organisationen.Detta kan inkludera upplysningar om utgifter i avdelningen och specifika behov som kan öka utgifterna, till exempel ett krav för att ersätta föråldrad utrustning.Liksom andra chefer kan den certifierade dietchefen behöva delta i organisatoriska möten för att diskutera frågor om oro och intresse.Administrativt arbete som att förbereda poster för lön, skicka räkningar till revisorer för betalning, ta lager och hantera leveranser faller också under denna jobbposition.