Vad gör en diskmaskin?

En skålbricka ansvarar för att tvätta rätter i en restaurang, matsal, cafeteria eller annat matställe.Jobbet kräver vanligtvis att använda en stor automatisk diskmaskin, skrubba krukor och kokkärl och upprätthålla en allmän nivå av renhet i köket.En skålbricka får inte mycket träning, och det finns inte många krav för att få positionen.

Den huvudsakliga tullen för en skålbricka är att stapla smutsiga rätter, från både köket och matsalen, till tvätt av lådor och sedan mata demgenom tvättmaskinen.När diskarna är rengjorda är skålbrickan ansvarig för att sätta tillbaka dem där de hör hemma.Servrar i restaurangen tar med smutsiga rätter till tvättområdet, men skålbrickan kan behöva gå på kökslinjen för att samla rätter från kockarna, som är upptagna och inte kan ta över diskarna.

Skålbrickan är ofta ansvarig förAtt hålla en stadig utbud av rena rätter fyllda vid varje station i matlagningslinjen.Kockarna behöver tallrikar för att förbereda maten för kunderna, och att ta slut på plattor eller skålar under middagsrushen kan backa upp hela linjen.Han måste också ta med rena glasögon i baren och se till att expeditionsområdet i köket, där såser och garneringar läggs till varje platta innan den föras till kunden, är fylld med de rätter som den behöver för att få allt urköket i tid.

dag.Detta inkluderar svepning och moppning, tar ut skräpväskor och rengöring av räknarna och sänkorna.De måste också hålla skålen tvättområdet torkat ner och torrt, för att förhindra föroreningar mellan rena och smutsiga rätter och för att förhindra farliga hala zoner. Under långsamma tider kan skålbrickan få en del av matberedningen för dagen.I många kök utbildas skåltvättarna i grundläggande prep -färdigheter när de har uttryckt intresse eller har visat kompetens.Skålbrickor kan också uppmanas att hugga grönsaker, blanda såser eller göra andra grundläggande föremål som kockarna kör på under lunchen eller middagshus.De kan också bli ombedda att ta mat från kylare, frys eller torrt lager om kockarna inte kan lämna linjen för att få den själva. Att tvätta disk i en upptagen restaurang är inte så lätt som många tror att det är.Det är en mycket stressande position, eftersom smutsiga rätter kommer snabbare än att tvättmaskinen kan få dem rengjorda.Detta kan skapa en säkerhetskopiering av smutsiga rätter.En oerfaren eller långsam skålbricka kan stoppa hela restaurangen genom att inte få de nödvändiga rätter som är rengjorda och redo för användning.Många kök behandlar sina bästa skålbrickor väl;De är en ovärderlig resurs i en upptagen restaurang.