Vad gör en matkemist?

En matkemist bedriver forskning om matens kemiska egenskaper.Detta arbete kan förbättra livsmedelsprodukternas kvalitet, säkerhet och tillförlitlighet för kommersiella och institutionella användningsområden.Matkemister arbetar för privata företag, myndigheter och forskningsanläggningar med intresse för kvalitet och säkerhet.Vissa kan välja att specialisera sig specialiserade ämnen, som mejeriprodukter eller stärkelse, för att bli experter inom dessa områden.

Matkemister testar produkter för att lära sig mer om deras kemiska egenskaper och för aktiviteter som exakt näringsmärkning.Deras jobb inkluderar uppgifter som kvalitetskontroll för att säkerställa att alla livsmedel från en anläggning uppfyller vissa standarder.Detta kan också vara viktigt för allmän säkerhet, eftersom förorening av livsmedel med kemikalier, bakterier och andra oönskade tillägg kan vara en anledning till oro.Medlemmar i allmänheten som utsatts för förorenade livsmedel kan bli sjuka.En matkemist kan arbeta för att förhindra kontaminering och identifiera dess källor när den visas.

En annan aspekt av detta jobb inom kemiområdet kan innebära att man bäst ska förbereda, paketera och stabilisera livsmedel för transport.Många produkter fungerar inte bra under lagring i sitt naturliga tillstånd.Detta kan kräva vissa kemiska förändringar under tillverkningen för att leverera dem till konsumenterna i ett nytt, välsmakande och hälsosamt skick.De undersöker ämnen som färg- och smaktillsatser som kan förändra smaken och utseendet på produkter för att göra dem mer smakliga.Deras arbete kan inkludera utvecklingen av livsmedel för att tillgodose specifika näringsbehov.Näringsstänger kan till exempel involvera inmatning av en matkemist för att avgöra hur man lägger till nödvändiga näringsämnen och håller dem stabila tills konsumenten faktiskt äter baren.Detta kräver vanligtvis samarbete med näringsläkare, vårdgivare och andra parter med intresse för ämnet.

Vissa livsmedelskemister arbetar för myndigheter, testar produkter utarbetade för försäljning och upprätthållande av regler.De kan avgöra om osäkra ingredienser finns, eller om livsmedel faktiskt inte matchar deras angivna näringsetiketter.Detta inkluderar testning av såväl djur som mänsklig mat;Till exempel kan husdjur uppleva farliga näringsbrister om kommersiell mat märkt som lämplig för allmän utfodring saknar viktiga näringsämnen.En matkemist kan testa produkten för att bekräfta att den innehåller alla näringsämnen som behövs för balanserad husdjursnäring.