Vad gör en restaurangchef?

Beroende på storleken och omfattningen av operationen bär en restaurangchefer många olika hattar under dagen.Vissa av dessa ansvar kan delegeras till assistentchefer eller pålitliga anställda, men chefspositionen har fortfarande ett betydande antal uppgifter och skyldigheter. Det är inte ovanligt för en person med denna roll i en stor kommersiell restaurang att arbeta minst 60 timmarEn vecka eller mer.

För kunder och leverantörer är en restaurangchef i huvudsak ansiktet på verksamheten.Eventuella klagomål om livsmedelskvalitet, kundservice eller underhåll behandlas vanligtvis av honom eller henne.Matförsäljare och tjänsteleverantörer hanterar rutinmässigt chefen för att erkänna mottagande av varor och tjänster eller för att genomföra eventuella ändringar i framtida beställningar.Chefen utför ofta lager av nuvarande leveranser och beräknar nästa mat- och leveransbeställningar i enlighet därmed.

Det finns också ett antal administrativa uppgifter i samband med att vara restaurangchef.Anställda måste planeras för att se till att restaurangen har tillräckligt med personal tillgängliga vid topptider.Det faller också på den här personen för att schemalägga pauser och semester för att undvika att betala övertidslön eller underplanering av goda anställda.Löner kan hanteras av en extern källa, men chefen kan fortfarande behöva inspektera anställdas tidskort för att säkerställa deras noggrannhet.Han eller hon kan också behöva anställa nya anställda regelbundet eller i vissa fall avfärda anställda som bryter mot regler eller tillhandahåller undermåligt arbete.

Även om en restaurangchef kan behöva ägna många timmar av sin tid åt företaget, finns det detVissa fördelar med jobbet.Måltider tillhandahålls vanligtvis gratis, eftersom dessa anställda sällan har tid att lämna lokalerna under arbetstid.Chefer kan också få anständiga förmånspaket, inklusive sjukförsäkring, 401K pensionsplaner, aktieoptioner och betalda semester.De kan till och med dela direkt i restaurangerna för restauranger, vilket kan vara ganska incitament att arbeta hårdare och förbättra den övergripande verksamheten.

Medan mycket av vad en restaurangchef gör ligger bakom kulisserna, kan han eller hon uppmanas att utföraUppgifter av frånvarande eller avskedade anställda.Detta innebär att en bra chef måste förstå varje station i verksamheten och visa en kompetensnivå hos dem alla.Ofta marknadsförs en chef inifrån, så han eller hon kanske redan är ganska bekant med kök, sanitet eller kundserviceavdelningar.Ibland kommer personen att anställas utanför på grund av sina administrativa eller redovisningsförmågor, men för det mesta kommer en restaurangägare att främja lovande anställda ur skyttegraven och till tillsynspositioner.Den ultimata belöningen för ett anställda hårt arbete och engagemang är ofta en befordran till ledningen.