Vad är en HACCP -revisor?

En risk för riskanalys och Critical Control Point (HACCP) är någon som förstår, övervakar och upprätthåller standarderna såväl som principerna för ett process-säkerhet eller HACCP-baserat system.I de flesta fall måste revisoren certifieras för att tjäna i en officiell kapacitet.HACCP är ett kvalitetsstyrningssystem som säkerställer säkerheten för mat från gården till bordet inom USA: s gränser.En majoritet av reglerna och förordningarna relaterade till HACCP -säkerhet skapas av U.S. Food and Drug Administration (FDA) och avdelningen för jordbruk.En HACCP -revisor kommer att använda en mängd olika verktyg och tekniker för att upprätthålla dessa förordningar.

Revisorn kommer att undersöka, utvärdera och sedan rapportera om en systemstatus, inklusive både tillräckliga och brister.Efter att ha analyserat hela systemet skapas en rapport som behandlar hur väl systemet uppfyller alla regler och förordningar kring hantering och kontroll av processsäkerhet.HACCP -protokoll kan tillämpas på en mängd olika sektorer inom och relaterade till livsmedelsindustrin.

Det finns ett antal minsta förväntningar som placeras på varje certifierad HACCP -revisor.Det finns ett ständigt växande antal regeringskrav relaterade till livsmedelssäkerhet, vilket innebär att HACCP-certifieringsprocessen fortsätter att bli mer tidsintensiv.För att vara berättigad till certifieringsprocessen måste en blivande revisor inte bara klara tentamen, utan har också åtminstone en viss mängd verklig erfarenhet i ett eller flera utsedda områden.

Efter en HACCP-revisor har han certifierad, hanEller så kommer hon att ha en bred men detaljerad kunskap om riskanalys och kritiska kontrollpunkter relaterade till livsmedelssäkerhet.Det är viktigt för revisoren att ha en förståelse inte bara för produktsäkerhet utan också för hur HACCP hänför sig till andra typer av riskhanteringssystem.Från detta kommer revisoren att kunna erkänna nivån på förvaltningsåtagandet via hur programmet distribueras och hur effektivt det är.

Totalt finns det sju principer som varje HACCP -revisor måste förstå och tillämpa.De sträcker sig från att genomföra riskanalys och fastställa kritiska kontrollpunkter till att upprätta korrigerande åtgärder förfaranden och förfaranden för journalföring och dokumentation.Kombinerat är dessa sju principer avsedda att vara den grundläggande vägledande styrkan som tillämpas på alla förordningar som skapats av myndigheter.

En HACCP -revisor har genomgått omfattande utbildningar för livsmedelssäkerhet och HACCP -workshops för att bli certifierade.Detta gör det möjligt för revisoren att verkställa alla tillämpliga regeringskrav som är utformade för att främja livsmedelssäkerhet från gården till bordet.Tillsammans med att genomföra revisionen rapporterar revisorn också alla nödvändiga resultat till lämpliga källor.