Vad är en hotellstyrning?
En hotellstyrning, även känd som en maître d, är den person som vanligtvis ansvarar för alla matverksamheter för en restaurang eller den offentliga matsalen.Den ursprungliga franska termen, Maître Dhôtel, som på engelska betyder mästare på hotellet, hänvisade specifikt till en person som ansvarar för en matsal i ett hotell.Dagens Hotel Steward kan arbeta i en liten eller stor hotellanläggningar, och jobbet finns vanligtvis i högre matställen.
En person i denna position är ofta ansvarig för alla restauranger och kundservice, utom köket.Detta är ofta fallet i små exklusiva restauranger eller intima matplatser i exklusiva hotell.På hotell med flera matsalar har var och en normalt sin egen maître d.
Om presentationer på bordssidan erbjuds, är Hotel Steward normalt den person som antänder Cherries Jubilee eller ny förbereder Caesar-sallad.Han kan också tjäna som sommelier.När fint vin presenteras för en kund för att smaka godkännande, är förvaltaren ofta personen som utför denna tjänst.
Hotellstyrelsen schemalägg ofta reservationer via telefon eller internet.Han tilldelar ofta specifika områden i matsalen till matservrarna också.Under tjänsten förväntas han vanligtvis säkerställa att varje kund får kvalitetstjänst.Om frågor eller problem uppstår när det gäller smaken eller presentationen av maten, löser han dem vanligtvis.Han behandlar också vanligtvis frågor angående matservicen.
att de anländer.Om ett parti inte har någon reservation, är han den person som vanligtvis skildras i media som glidde ett stort valör av papperspengar för att producera ett öppet bord för de oväntade gästerna.I händelse av att gästerna blir orubbliga eller visar olämpligt beteende förväntas hotellstyrelsen i allmänhet fördriva situationen med nåd och lugn. Förutom att göra sina gäster bekväma och lyckliga, utför en hotellstyrelse i allmänhet mycket av sitt jobb innan kunderna anländer.Han väljer normalt tabellinställningarna och kontrollerar dem för överensstämmelse och stil innan varje sittplats.Valet av menyalternativ och dagliga specialerbjudanden görs ofta efter eget gottfinnande.Om hans arbetsgivare erbjuder rumsservice eller catering är hotellstyrelsen ofta ansvarig för dessa verksamheter. Inga utbildningsförutsättningar krävs normalt för denna position.Kurs i kulinariska konst- eller gästfrihetstjänster betraktas som plus för dessa jobbansökande.Människor med detta jobb har ofta en solid en bakgrund och framgångsrik erfarenhet av matservice, restauranghantering eller matlagning.