Vad är en restauratör?

Restauratör är det franskinspirerade namnet för ägare till en restaurang.Ordet är ofta stavat restaurangör istället.Medan restauratören anses vara mer korrekt, betyder den vanliga användningen av restaurangen att den inte är helt felaktig, och båda termerna används i den kulinariska världen.

Den nya restauratören är någon med en budget, en vision och en viss tapperhet.Det citerades ofta att restauranger hade 90% felfrekvens under sitt första år.Faktiska studier på detta finner detta överdrivet, och statistiken för misslyckande ligger på cirka 60%.Detta är fortfarande en stor risk när man går in i ett företag;Människor är mer benägna att misslyckas än att lyckas.Varje budget i handen kan vara länge borta, och alla visioner för fantastisk mat kan vara en mardröm innan året ett slutar.Ändå finns det alltid den chansen att lyckas när människor är villiga att riskera investeringen.

Denna skrämmande statistik hindrar inte människor från att komma in i fältet som en restauratör, och de som äger en restaurang kan komma från mycket varierande bakgrunder.Någon kan vara ägare i en restaurang med mycket lite engagemang i den.De kan i huvudsak finansiera andras kreativitet eftersom de tycker att det är en lönsam oro.Ibland kommer en kändis att bli restaurangägare, och huvuddragningen är det kändisnamn som är kopplat till restaurangen.

Omväxlande kan restauratören ha arbetat på många restauranger i olika kapacitet och känner att de vet hur de ska driva en.Vissa kommer till denna verksamhet med massor av utbildning, inklusive studier på hotell- och restauranghanteringsskolor.De kan aktivt hantera restaurangen, se till att anställa kockar och andra anställda och planera alla aspekter av den.De som har en stor känsla av hur man tillhandahåller underbar mat och utmärkt service kan visa sig vara mycket framgångsrika.

En annan typ av restauratör är kocken/ägaren.När kockarna börjar etablera ett rykte matlagning i andras kök, kan de drömma om att ha sin egen plats, där de bara svarar på sin egen vision om hur mat ska skapas.Vissa kockar har gjort extremt bra i denna kapacitet och namn som Wolfgang Puck, Gordon Ramsay och Emeril Lagasse kan komma ihåg.Mycket berömda kockar kanske inte äger en restaurang, men många, eller de kan vara mindre kända men har en fantastisk lokal restaurang.

När du använder Restauratör verkar endast innebära snygga restauranger, betyder det verkligen alla restaurangägare, vare sig oinvolverade investerare eller skicklig chef eller kock.Ägaren till den lokala grillgropen är lika mycket en restauratör som ägare till tio snygga restauranger i stora städer.Oavsett hur sofistikerad eller enkel meny och plats har var och en av dessa yrkesverksamma tagit det första steget, riskerat sin investering och hoppades att de skulle vara bland de 40% som gör det tidigare år.