Vad är medelkornsris?

När människor diskuterar riskorn hänvisar de vanligtvis till längden på ett typiskt riskorn.Det finns många korta korn risvarianter och långa korn.Mellan korta och långa spannmålsversioner finns en mängd olika medelkornsrassyper.

Typiskt är medelkornris är något bredare än långt korn ris, men också kortare, cirka sex millimeter per tum är en bra genomsnittlig gissning.Vanligtvis är riset ungefär tre gånger så länge det är brett;Således tenderar bredden på dessa korn att mäta ungefär två millimeter.Det finns flera olika typer av ris som faller i medelkornsklassificeringen, inte bara en enda sort.Dessa kan variera i smak, så du vill veta vilken typ du köper för att servera medelkornsris som bäst kompletterar måltiden du förbereder.

De ristyper som kan klassificeras som medelkorn inkluderar:

• Kalifornien Mediumkorn
• Södra medelkorn
• Kalifornien Mochi

  Kockar tenderar att hänvisa till kaliforniska eller södra versioner av medelkornsris, som sant medelkorn, eftersom de skiljer sig mycket från mochi.Kaliforniens mediumkorn kan vara känt som Calrose och kräver växande regioner som har speciella klimat där vädret förblir tempererat.Växande regioner inkluderar Kalifornien, delar av Korea och Kina, Japan och Australien.Där riset odlas i andra länder än USA, är det ofta populärt ensamt och gynnas eftersom det smakar intetsägande, särskilt vita risversioner.Det tenderar att vara mjukare och lite klibbigare än andra risvarianter, särskilt många långa korntyper.

  I motsats till södra medelkornris är inte lika mjukt eller lika klibbigt.Medan Kaliforniens version är en japonica -stam av ris, kommer södra versioner från Indica -stammen.Riset tenderar att ha mer smak och är vanligtvis mer gulaktig än vit när den kokas (i vita risversioner).Det är populärt i södra USA och äts vanligtvis inte av sig själv utan följer kött eller bönor med såser.Du kan till exempel använda södra medelkorn i recept för röda bönor och ris.

  Arborio ris har vissa liknar Kalifornien medium korn ris, men det är väldigt annorlunda när det kokas.Utsidan av spannmålen blir krämig medan insidan förblir något fast.Arborio Rice är särskilt populärt i Italien och används ofta i rätter som risotto.

  Mochi -ris avviker verkligen från de andra typerna.Det kallas klibbigt ris och gynnas för sin sötma, och för att riskornen klamrar fast så bra till varandra.Människor njuter också av dess sötma eftersom det tenderar att ha ett högre gluteninnehåll, och det används i en mängd asiatiska rätter.