Hur är matintolerans relaterad till histamin i livsmedel?
En motvilja mot vissa livsmedel är vanligt bland stora delar av världens befolkning.För många är dock aversionen inte resultatet av bara smak utan manifestationen av ett medicinskt tillstånd.Matintolerans kan skapa ett antal obekväma symtom.I vissa fall är denna intolerans relaterad till matens innehåll.Till exempel underlättar överdriven histamin i livsmedel matsmältningsproblem för vissa individer.
Histamin är en biologisk komponent som finns i många bearbetade eller tillverkade livsmedel.Det är tillverkat av kväve och skapas av aminosyror.När histaminen i livsmedel kommer in i kroppen kan den binda till olika vävnader och mdash;särskilt matsmältningsvävnad mdash;och leder till efterföljande onormala kroppssvar.Ett ämne som kallas diaminoxidas i matsmältningssystemet bryter ner histamin så att det kan användas korrekt.När denna nedbrytningsprocess är blockerad ökar histaminnivåerna och problem uppstår.Vissa läkemedel kan påverka processen, liksom en tillströmning av histaminer i matsmältningssystemet med tillstånd av livsmedel med högt histamininnehåll.
Utgångsdatum på köpta livsmedel spelar en viktig roll för att upptäcka möjlig histaminintolerans.Mat som lagras under lång tid kommer vanligtvis att ha högre histaminnivåer.Till exempel, medan färskt kött i allmänhet inte har histamininnehåll, kommer åldrigt kött att ackumulera histaminer.
Vissa tillverkningsprocesser kan också förbättra histamin i livsmedel.Saltning, marinering och rökkött kan alla höja histamininnehållet.Alkohol och dess skapande processer presenterar en annan vanlig behållare med hög histamin.Potentiella histaminutlösande livsmedel inkluderar följande: konserverade grönsaker, ost, kryddor, choklad, kaffe, nötter och jästbröd.Välj frukt som jordgubbar, bananer, grapefrukt och ananas kan också hålla ökade histaminnivåer.
För en individ som lider av problem relaterade till histamin i livsmedel kan äta snabbt gå från behagliga till smärtsamma.Abdominalsmärta och kramper är vanliga, liksom diarré eller förstoppning.Även icke-digestiva systemsymtom kan uppstå, inklusive huvudvärk eller hudutslag.
Histaminobalanser påverkar matsmältningssystemets förmåga att absorbera mat korrekt och omvandla dess näringsämnen till användbara former för människokroppen.Denna betoning på matsmältningsfunktionen gör en histaminrelaterad matintolerans som skiljer sig från en matallergi.I det senare fallet orsakar immunsystemets negativa reaktion på en viss mat symtom.
En person som misstänker någon typ av matallergi eller intolerans bör rådfråga en läkare.Om intoleransen beror på histamin i livsmedel, kan läkaren förskriva ett histaminblockerande läkemedel som kallas en antihistamin.En diet låg på histamin-tunga livsmedel kan också rekommenderas.