Vad är kaseinallergier?

Kaseinallergier är allergier mot kasein, ett protein som finns i däggdjursmjölk, som det från getter och kor.Patienter med kaseinallergier kan identifiera dem som mejeriallergier, men i själva verket reagerar de på ett specifikt mejeriprotein, vilket innebär att de kan uppleva allergiska reaktioner på förment ”mejerifria” livsmedel som innehåller kasein extraherade från mjölk.Om symtom på allergier dyker upp efter att ha ätit mjölk, ost och andra mejeriprodukter är det viktigt att få allergitest för att ta reda på vad, specifikt, patienten reagerar på.

Patienter med kaseinallergier kan uppleva olika reaktioner.Deras hud kan bryta ut i utslag och bli mycket torra, och de kan också utveckla domningar och stickande runt läpparna och näsan.Vissa patienter spy eller har diarré.I sällsynta fall är kaseinallergier så allvarliga att de orsakar anafylax, där luftvägarna börjar stänga, patienten kämpar för att andas, och det finns en risk för dödsfall om snabb behandling inte är tillgänglig.

Förutom att dyka upp i mjölk,Detta fosfoprotein förekommer också som ett livsmedelstillsats och bindemedel i en mängd produkter, från icke-mejeri grädde till näringsmässiga skakningar.Patienter som verkar ha mjölkallergier kan få ett detaljerat allergitest för att se vilka proteiner i mjölk de reagerar på, så de vet vad de ska leta efter på matetiketter.Förutom kasein är vassle en vanlig skyldige.Det är viktigt att läsa matdokumentation noggrant för att kontrollera för kasein, eftersom till och med spårmängder kan orsaka allergiska reaktioner.

För någon med kaseinallergier kan det vara utmanande att äta ute på restauranger.Många restaurangpersonal är bekanta med begreppet mejeriallergier och kan rymma dem, men kanske inte förstår att spår av kasein i saker som förpackade blandningar kan vara ett problem för matgäster, liksom livsmedel tillagade på delade ytor.En deli som tillverkar smörgåsar, till exempel, kan skiva kött och ost på samma utrustning, och utsätta gäster med kaseinallergier för risken att intagande kasein med maten.

Individer med kaseinallergier bör också vara försiktiga i sjukhusinställningar, som sjukhustakkensAnvänd ofta industriella livsmedelsblandningar som kan innehålla kasein som ett bindemedel eller en fyllmedel.Patientens läkare bör se till att kökspersonalen och näringsläkaren är medvetna om allergi och risker, så att de kan välja lämpliga livsmedel för patienten.Vid alla tecken på allergiska reaktioner bör en sjuksköterska omedelbart kallas för att tillhandahålla behandling, och patienten bör tillhandahålla en lista över allt han nyligen har kommit i kontakt med så att sjukhuset kan identifiera källan till exponeringen.