Vad är olika typer av skaldjurförgiftning?

Skaldjurförgiftning orsakas av toxiner som kommer in i skaldjur i vattnet innan skörden.Förgiftning från skaldjur mindre vanligt än skaldjurallergier, som också kan skada eller döda en person.Sjukdomarna orsakade av skaldjurs toxiner är paralytiska, neurotoxiska, diarrheiska och amnesiska i naturen.Noggrann observation av skaldjursmiljön kan hjälpa till att förhindra att den infekterade skaldjuret används för konsumtion.

Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) orsakas av ett toxin frisatt av alger och finns i bivalver.Symtomen börjar inom några minuter efter att ha konsumerat den infekterade skaldjuret och inkluderar huvudvärk, yrsel, stickningar, illamående, kräkningar och diarré.Muskelsvaghet kan göra svälja svår och kan till och med försämra andningen.Särskilt i riskzonen är patienter som behöver en andningsskydd för andning varje dag.Kräkningar kan induceras om patienten inte är för svag, och symtomen avtar vanligtvis på sex till tolv timmar.

Diarrheiska skaldjurförgiftning (DSP) orsakas av toxiner producerade av alger.Liksom PSP finns det vanligtvis i musslor.Symtomen börjar omedelbart efter intag och inkluderar svår diarré och buksmärta.Behandlingen är stödjande och symtomen avtar inom en till två dagar.Döden inträffar sällan, och om det gör det beror det på uttorkning.

Neurotoxisk skaldjurförgiftning (NSP) finns också i bivalver.Symtom inträffar från en till tre timmar efter intag.Dessa symtom inkluderar domningar och stickningar av ansiktet, mun och extremiteter, vändning av varm och kall känsla där heta ämnen känner sig kalla och kalla ämnen känns heta och förlust av samordning.Mild till måttliga matsmältningssymtom förekommer också ofta.Behandlingen är stödjande.Inga dödsfall har rapporterats på grund av NSP.

Amnesisk skaldjurförgiftning (ASP) är en mycket sällsynt sjukdom orsakad av ett toxin som oftast finns i musslor, musslor och dungenesskrabbor.Symtom inträffar ungefär 24 timmar efter konsumtion och inkluderar magsmärta, kräkningar, diarré, huvudvärk, hjärtklappning och kortvarig minnesförlust.Krampor, koma och död kan förekomma i fall av svår förgiftning.Det finns inget botemedel, och behandlingen är strikt att ge tröst till patienten.

Toxinerna som orsakar skaldjurförgiftning har ingen lukt eller smak.De förstörs inte av rengöring, matlagning eller frysning.Noggrann testning av vattnet nära skaldjursbäddar är viktigt för att undvika skaldjurförgiftning hos människor.Eftersom dessa toxiner produceras av marina växter oftast på sommaren och tidig höst, kommer att undvika skaldjur vid dessa tider att minska risken för att äta dem.Alla former av skaldjurförgiftning är sällsynta på grund av strikta lagar som reglerar testningen av vatten.