Vad är oxalater?

En oxalat är varje kemisk förening som innehåller oxalatjonen, som är den anjoniska eller negativt laddade formen av oxalsyra.Oxalater är därför salter eller estrar av oxalsyra.Oxalsyra är den enklaste dikarboxylsyran och har formeln Ho ₂ CCO ₂ H.

oxalsyra i sig är ovanligt stark för en organisk syra och är ett bra reducerande medel.Kommersiellt finner den bred användning som ett blekmedel, rostborttagare och träåterställning.Som en syra är den giftig, extremt irriterande och måste användas med försiktighet för att undvika intag eller hudkontakt.

Natrium- och kaliumoxalater är ganska vattenlösliga, medan kalcium- och magnesiumsalter är särskilt mindre, med lösligheten hosKalciumoxalat är endast 0,005 gram/liter (G/L) vid fysiologiskt pH.Oxalsyra och oxalater förekommer allmänt i naturen, vanligtvis som kalcium, natrium eller kaliumsalter.De är vanliga i frukt och grönsaker, där de ofta bidrar med en sammandragande eller bitter smak.Livsmedel med mycket oxalater inkluderar spenat, rabarber, jordgubbar och persilja, även om nästan alla växtmat innehåller en viss mängd.Normalt är de inte särskilt skadliga, även om bladen och rötterna på rabarberanläggningen är särskilt rika på oxalater, och att äta dem kan vara giftiga.

Det är olösligheten hos kalciumoxalat som ger oxalater deras medicinska betydelse.Bildas när lösligt oxalat möter naturligt förekommande kalciumjoner i kroppen, utfälls kalciumoxalat som ett fast ämne och kan orsaka betydande skada, särskilt i njurarna.Kalciumoxalat är den vanligaste komponenten i njursten, och oxalatinnehållet i urin är den viktigaste faktorn för att orsaka bildning av njursten.Patienter som är benägna att bildas njursten kan läggas på dieter med låg oxalat.

Oxalat är också ett bra kelaterande medel, ett ämne som kan binda till olika metalljoner genom elektrostatisk attraktion och därmed blockera jonen från att användas av kroppen, antingenför gott eller sjuk.Chelated järnoxalat verkar vara en viktig faktor i gikt.På grund av dess låga löslighet faller den ut, från blodet, i leder där kristallerna kan orsaka olycklig smärta.

Störningar i oxalatmetabolismen har nyligen märkts hos individer med autism, och flera teorier har framfört för att redovisa detta.Det finns rapporter om att en kontrollerad oxalatdiet kan vara fördelaktig hos autistiska barn, men hittills är denna information endast anekdotisk.

Det genomsnittliga dagliga oxalatintaget ligger vanligtvis i intervallet 80-120 milligram per dag (mg/dag),även om det kan variera från 44-350 mg/dag.Det kan vara ännu högre hos individer som äter en typisk västerländsk diet.Oxalat kan också produceras genom metabolismen av C -vitamin och stora doser av detta vitamin mdash;över 2 gram om dagen mdash;är avskräckta av detta skäl.De flesta lösliga oxalat elimineras i urinen, medan de olösliga salterna elimineras i avföring.Ett överskott av oxalat i urinen kallas hyperoxaluria , och ett överskott i kroppen kallas hyperoxalos .