Vilka är några vanliga livsmedelsburna sjukdomar?

Det finns ett antal vanliga livsmedelsburna sjukdomar, mestadels orsakade av bakterier och resulterar oftast av osäker mathantering och beredning.De mest erkända formerna av livsmedelsburna sjukdomar orsakas av bakterier.Även om CDC känner igen över 250 identifierade livsmedelsburna sjukdomar, är de vanligaste källorna bakteriella och inkluderar Campylobacter, Salmonell A och E.coli.form av matförgiftning.Bakterierna finns i tarmen hos friska fåglar och även om de inte påverkar fåglarna påverkar bakterierna människor.De flesta råa fjäderfä innehåller Campylobacter

men korrekt matlagning av köttet dödar bakterierna.Den vanligaste källan till campylobacteriosis är förorening från dropparna av rå fjäderfä eller äter köttet underkokt.

Symtomen på campylobakterios inkluderar diarré, illamående, kräkningar, buksmärta och kramp och feber.De flesta människor som är smittade med Campylobacter Återställer utan ytterligare komplikationer på cirka 3 till 5 dagar och vissa personer som är smittade med dessa bakterier visar inga symtom alls.Den vanligaste komplikationen i samband med denna livsmedelsburen sjukdom är uttorkning.

Salmonella och E.Coli

är två andra orsaker till livsmedelsburna sjukdomar som är välkända för allmänheten.

Salmonella orsakar salmonellos, en bakteriell infektion som kan orsaka illamående, kräkningar, diarré och bukkramper. Salmonella är utbredd i tarmen hos många djur, inklusive människor.Det överförs oftast genom avföring och kan bli livsmedelsburen om maten har förorenats.Att äta råa och underkokta livsmedel som innehåller Salmonella kan orsaka sjukdomen. E.Coli , kort för Escherichia coli

, är också en bakterie och finns vanligtvis hos nötkreatur och andra liknande djur.Det finns flera olika stammar av

E.coli , av vilka några är ofarliga, av vilka många är toxiner.Även om underkokt nötkött kan vara en källa till E.Coli , kan andra livsmedel bli förorenade av avföringen hos ett djur med bakterierna.Till skillnad från många andra livsmedelsburna sjukdomar kan E.Coli inte dyka upp på flera dagar till veckor efter att ha konsumerat bakterierna och komplikationer från sjukdomen kan vara allvarligare.Emellertid kan E.Coli och andra vanliga livsmedelsburna sjukdomar förhindras med korrekt och säker mathantering. För att minska risken för att bli smittad med dessa och andra livsmedelsburna bakterier, konsumerar inte rått kött, fjäderfä eller ägg.Förvara alltid mat enligt paketanvisningar och låt inte kokt mat stå vid rumstemperatur längre än en timme.Tvätta alltid rå frukt och grönsaker innan du äter och var noga med att tvätta förberedningsytor, redskap och händer efter att ha hanterat råa livsmedel.För mer information om dessa och andra livsmedelsburna sjukdomar, deras risker och symtom, besök webbplatsen för Centers for Disease Control and Prevention (CDC).