Vad är ett salmonellosutbrott?

Ett salmonellosutbrott hänvisar till infektion genom typer av salmonellabakterier som inte orsakar tyfus (icke-typ), men är förknippade med att orsaka gastrointestinal sjukdom.Definitionen av termen utbrott varierar.De flesta förknippar detta med ett stort antal individer som blir sjuka av en bakteriell stam från samma källa, till exempel en förorenad mat eller förorenade husdjur som reptiler.Vissa författare föreslår att organisationer som US Centers for Disease Control (CDC) definierar ett utbrott i mycket mindre termer, endast kräver att två eller flera människor utvecklar sjukdom från en gemensam infektionskälla.Naturligtvis förstärks potentialen för utbrottet att växa i storlek när många människor har tillgång till det förorenade objektet, och att identifiera ett salmonellosutbrott tidigt kan det minska antalet människor som blir sjuka.

I många människor, ett fall av Salmonella skaparExtremt obekväma tarmsymtom som inkluderar diarré och/eller kräkningar i 24-48 timmar.Många återhämtar sig utan behandling, och vissa studier tyder på att vissa individer kan vara mer resistenta mot den typ av bakterier som de utsattes i framtiden.Detta motstånd är inte alltid till hjälp eftersom så många Salmonella -bakteriestammar finns.

Problemet med Salmonella -infektion uppstår huvudsakligen hos det medicinskt sårbara.De mycket unga, äldre, människor med komprometterade immunsystem och gravida kvinnor är mer benägna att drabbas av komplikationer om de är offer för ett salmonellosutbrott.De kan kräva sjukhusvistelse, antibiotikabehandling och andra åtgärder, och ibland kan sjukdomen orsaka dödsfall.

I utvecklade länder tas ett salmonellosutbrott på allvar, spåras och rapporteras till allmänheten.Det har funnits många utbrott som har sjuk många människor.Vissa anmärkningsvärda amerikanska utbrott har involverat förorenade ägg, vilket leder till en återkallelse av över 300 miljoner ägg under 2010, och ett salmonellosutbrott som fick nära 700 personer att bli sjuka av att konsumera vissa typer av jordnötssmör.År 2008 blev ungefär 1000 personer sjuk efter att ha ätit produkter som tomater, paprika och koriander, ofta kombinerade i salsa, som var förorenade av en stam av Salmonella.

Det allmänna svaret på ett salmonellosutbrott är att identifiera källan till infektion, rapportera detta till allmänheten och återkalla matvaror eller vissa husdjur som ödlor, sköldpaddor och grodor som verkar vara källan till smitta.Tidigare rapportering är avgörande för att minimera smitta.CDC är snabb att påpeka att det kan ta lite tid för ett salmonellosutbrott att identifieras eftersom många inte rapporterar symtom till läkare och felaktigt antar att de har maginfluensan.

Folk bör svara på nyheter om ett Salmonellos -utbrott genom att kassera eller återlämna återkallade föremål till deras försäljningsplats.Det är viktigt att uppmärksamma det faktum att återkallade föremål, som jordnötssmör, kan inkluderas som ingredienser i andra livsmedel.Även om detta inte är möjligt med alla typer av föremål som kan vara involverade i ett utbrott, förstör grundlig matlagning av livsmedel som grönsaker eller ägg, vanligtvis Salmonella.