Vad är en soja lecitinallergi?

Livsmedelsallergier inträffar när immunsystemet överreagerar till specifika komponenter i en mat, vilket resulterar i sådana symtom som hudhalter eller utslag, svullnad och andning av problem.Sojaallergi är ett tillstånd där en person är allergisk mot proteiner som naturligt finns i soja, men sojalecitinallergi är en separat allergi.Lecitin är en biprodukt av sojabearbetning och består av feta ämnen som är användbara som emulgatorer inom livsmedelsindustrin.Människor som har en sojaallergi kanske inte visar allergiska symtom när de äter soja lecitin, eftersom mindre allergener tenderar att vara närvarande.

Sojabönor är vanliga ingredienser i asiatisk matlagning.Förutom att de är ätliga hela, bearbetas de också ofta i flera olika former.Stora former inkluderar sojamjöl, tofu och sojabönolja.Lecitin är en biprodukt av oljeutvinningsprocessen, och det kan ge olika önskvärda egenskaper till bearbetad mat såsom stabilisering och emulgering, även om det inte är en livsmedelsprodukt själv.

Soja har ett relativt högt proteininnehåll, jämfört med många andra grönsaker.Det är proteinerna i soja som kan påverka det mänskliga immunsystemet negativt.När människor med sojaallergi eller soja lecitinallergi äter sojaprodukter, identifierar immunsystemet felaktigt proteinerna som farliga för hälsan och utlöser en potentiellt negativ reaktion.Immunsystemet startar en stark inflammationsprocess, som producerar svullnad, rodnad och bikupor som är karakteristiska för allergi.

Människor med en allergi mot soja måste vanligtvis undvika alla sojamat, men produkter med sojalecitin kanske inte utgör ett problem, eftersom inte så mycket protein finns.De som har allergiska reaktioner på lecitinen lider av sojalecitinallergi, vilket är ett distinkt tillstånd från sojaallergi och kan vara mycket svårare att undvika.Många vanliga produkter innehåller sojalecitin som en mindre ingrediens, vilket kanske inte är uppenbart från mattypen.

Ofta har de med soja lecitinallergi också allergier mot andra ämnen eftersom immunsystemet känner igen liknande proteiner som finns i relaterade livsmedel eller icke-relaterade ämnen.Ett exempel på en allergi som kan vara närvarande tillsammans med allergier mot sojakomponenter är björkpollenallergi.Vanliga allergier som nötter verkar inte vara kopplade till sojaallergier.Människor som lider av soja lecitinallergi bör också vara medvetna om att lecitinen inte bara finns i livsmedel, utan kan också vara närvarande i kosmetika och mediciner.