Vad är Bacillus cereus matförgiftning?

Bacillus cereus är en typ av bakterier som är kända för att orsaka vissa typer av matförgiftning.Fall av Bacillus cereus matförgiftning kan delas in i två kategorier.Stärkelsefulla livsmedel, särskilt ris, förorenade med dessa bakterier kommer vanligtvis att få en person att uppleva illamående och kräkningar.Andra typer av livsmedel förorenade med dessa bakterier kan orsaka symtom som diarré.Bacillus cereus är mycket resistent mot värme, så korrekt matlagring är viktigt när man försöker förhindra Bacillus cereus -förgiftning.

Bacillus cereus -bakterier kan hittas i jord.Vissa trådar av dessa bakterier anses vara fördelaktiga och de används för att skapa antikroppar.Andra trådar kan dock få människor att bli mycket sjuka om de intas.Bacillus cereus förorening av mat kommer vanligtvis att orsaka en allvarlig anfall av Bacillus cereus matförgiftning.

Den första typen av bacillus cereus matförgiftning är vanligtvis kontrakterad genom förorenad stärkelse mat, inklusive potatis, pasta och ris.Symtomen på denna typ av Bacillus cereusförgiftning börjar vanligtvis ett par timmar efter att förorenad mat intas.Symtom inkluderar vanligtvis illamående och kräkningar, och de varar vanligtvis bara flera timmar.

Stekt rissyndrom är ett utmärkt exempel på denna typ av bacillus cereus matförgiftning.Ris är ofta förorenat med denna typ av bakterier.Om riset inte kyls ordentligt efter att ha ångats, trivs bakterierna och multipliceras snabbt.Den heta och snabba stekmetoden som används för att göra stekt ris räcker inte heller för att döda bakterierna.

En annan typ av bacillus cereus matförgiftning kanske inte dyker upp förrän flera timmar efter att en person har tagit den förorenade maten.I själva verket kan det inte orsaka några symtom förrän nästa dag i vissa fall.Kött, skaldjur, grönsaker och mejeriprodukter förorenade med dessa typer av bakterier kan orsaka illamående, diarré och bukkramper.

Bacillus cereus är en av de enda typerna av bakterier som kan bilda endosporer.Dessa är sporer som bildas inuti strukturen hos en viss bakterier.De är i allmänhet resistenta mot värme, vilket gör Bacillus cereus något svårt att utrota från förorenad mat.

Att behandla matförgiftning orsakad av dessa bakterier kräver vanligtvis läkarvård, särskilt om symtomen är allvarliga.Milda fall av denna typ av matförgiftning kan dock behandlas hemma.Vila rekommenderas vanligtvis, och patienter rekommenderas också att dricka massor av tydliga vätskor för att förhindra uttorkning.Ett antibiotikum kan också ges.

Förhindra Bacillus cereus förgiftning kan åstadkommas genom att implementera korrekt livsmedelssäkerhet.Livsmedel ska tvättas och kokas noggrant före konsumtion.Livsmedel bör inte heller tillåtas att sätta sig vid rumstemperatur.Istället bör de förvaras i ett kylskåp tills de är redo att kokas eller ätas.