Vad är magsyra?

Även känd som magsyra, magsyra är ämnet som utsöndras i magen som är ansvarig för den kemiska matsmältningen av mat.En kombination av saltsyra (HCl) och salternas natriumklorid (NaCl) och kaliumklorid (KCl), produceras och frisätts av celler i epitelet eller fodret i magen som kallas parietalceller.Människor konsumerar tre makronäringsämnen i mat mdash;Kolhydrater, fett och protein.Av dessa är det protein som denna syra bryts ned i magen och separerar dess komponentaminosyrakedjor genom omvandling av ett matsmältningsenzym som kallas pepsinogen till ett annat enzym som kallas pepsin.Gastric syra fungerar också för att förhindra skadliga bakterier som E -coli från att blomstra i matsmältningskanalen, eftersom den inte kan reproducera i en sådan ogästvänlig miljö.

Matsmältning är processen genom vilken konsumt av mat och drycker som reser genom mag -tarmkanalen bryts ned genom båda genom bådaFysiska och kemiska medel i sina mest grundläggande molekylära komponenter för att förse kroppen med kalorier eller energi.Exempel på fysisk matsmältning inkluderar mastication eller tuggning och murning av mat i magen.Kemisk matsmältning möjliggörs av matsmältningsvätskor som saliv och magsyra, som antingen innehåller eller aktiverar matsmältningsenzymerna som dekonstruerar makronäringsämnen i mat.När dessa näringsämnen har uppdelats kan de absorberas av tarmen, med onödiga matsmältningsbiprodukter som lämnar kroppen som avfall.

.Medan nedbrytningen av kolhydrater och fetter börjar med saliv i munnen, som tillsammans med mastik omvandlar maten till en delvis smält massa som kallas bolus, uppstår inte proteinet förrän bolusen sväljs, föras genom matstrupen och går in i bolus, nedbrytningen av proteinmagen.När den passerar genom esophageal sfinkter, vars uppgift är att förhindra återflödet av magsyra tillbaka i matstrupen, börjar nästa steg i kemisk matsmältning. Börjar av ett nätverk av utsöndringskörtlar som kallas kanalikuli, parietalceller i epitelet, ellerInnerst skikt av magfoder, frisättning av klor och väte.Dessa joner kombineras för att bilda saltsyra och förenas med kalium- och natriumjoner för att bilda magsyra.Även om den är mycket sur när det fortfarande finns av parietalcellerna, uppnår denna vätska ett pH på en till tre när den når lumen, eller interiören, i magen när den utspädes.Det bör noteras att syntesen av magsyran börjar innan maten till och med konsumeras, initieras av lukten, utseendet och till och med förväntningarna om att maten kommer. En gång utsöndras i lumen, magsyra förändrar magen, magen, magen,som har effekten av att avslöja peptidbindningarna som kopplar proteinets aminosyror i sina kedjor, bindningar som normalt skyddas av organisationen av dessa kedjor till korrugerade eller vikta former.När dessa bindningar utsätts, vänder gastrisk syra på pepsinogen -enzymer som utsöndras till lumen av andra epitelceller kända som huvudceller, och omvandlar pepsinogen till pepsin.Pepsin lokaliserar sedan peptidbindningarna och eliminerar dem, och separerar därmed de enskilda aminosyrorna från kedjan, syror som kan absorberas i tunntarmen. Efter den delvis smälta bolus lämnar magen blandad med magsyra och kommer in i tunntarmen via tarmen viaDuodenum, natriumbikarbonat (NAHCO₃) höjer pH -nivån och neutraliserar syran så att den inte kan skada tarmfodret.Ett skikt av slem skyddar magen foder från syradada.Tarmväggen saknar detta skydd.Neutralisering med natriumbikarbonat, bättre känd som bakpulver och släpps av bukspottkörteln, returnerar pH i matsmältningskanalen till ungefär en Säven eller neutral.