Vad är Mad Cow Disease?

Mad Cow Disease, officiellt känd som Bovine Spongiform encefalopati (BSE), är en nötkreatursjukdom som attackerar det centrala nervsystemet.Det vill säga, det rör sig genom ryggmärgen och hjärnan, bokstavligen dödar hjärnceller och lämnar hål i hjärnan.De synliga effekterna av denna sjukdom är oberäknade eller galen beteende hos den infekterade ko, därmed namnet Mad Cow Disease .Mad ko sjukdom kan överföras till människor som äter förorenat kött från en gal ko.Detta gör att sjukdomen dubbelt hotar - den äventyrar livsmedelsförsörjningen såväl som individuella människoliv.

I slutet av 1980 -talet sågs Mad Cow -sjukdom först hos brittiska nötkreatur.Det tros ha gått in i boskapspopulationen genom en liknande sjukdom som påverkar får.Vid den tiden tillsattes biprodukter från slaktade får och kor till nötkreatur för att öka mängden protein de konsumerade, och denna praxis tros ha lett till sjukdomen hos nötkreatur.

Människor som äter förorenat nötkött förvärvar en relaterad sjukdom, kallad Ny variant Creutzfeldt-Jakob-sjukdom (NVCJD), en neurologisk sjukdom med en progression och effekter liknande hos människor som Mad Cow-sjukdom hos nötkreatur.Över 150 personer i Europa, främst i Storbritannien, smittades och dog av den mänskliga formen av sjukdomen.Eftersom det infektiösa medlet som orsakar galna ko -sjukdomar kan ligga vilande i ett antal år, tog det lite tid att sätta ihop pusselbitarna, men det tros nu att galna ko -sjukdomar överförs via ett missformat protein som kallas en prion .Detta medel finns i nervsystemets vävnader, så kött som inte kommer från dessa vävnader - det vill säga från djurhjärna och ryggväv - är förmodligen säkert.

Mad ko sjukdom har kontrollerats under de senaste decennierna genom att eliminera användningen av nervsystemets vävnader i nötkreaturfoder och malda köttprodukter som hamburgare och korv.Det har förekommit flera fall av galna ko -sjukdomar i USA nyligen, men de var isolerade och tros ha varit inneslutna.Det finns för närvarande ingen behandling för Mad Cow -sjukdom eller den mänskliga NVCJD.I områden där livsmedelskedjan är misstänksam, undvik att äta malt kött eller rätter som inkluderar djurhjärnor.