Vilka är skillnaderna mellan kolstål och rostfritt stål?

Kolstål och rostfritt stål är båda metaller som används i ett brett utbud av kommersiella och konsumentapplikationer. Den största skillnaden mellan de två är i komponenterna som tillsätts till stålet för att göra det användbart för dess avsedda ändamål. Kolstål har ett högre kolhalt, vilket ger stålet en lägre smältpunkt, mer formbarhet och hållbarhet och bättre värmefördelning. Rostfritt stål har ett högt krominnehåll som bildar ett osynligt skikt på stålet för att förhindra korrosion och färgning.

till den avslappnade observatören, kolstål och rostfritt stål är enkla att skilja. Kolstål är tråkigt, med en matt yta som är jämförbar med en gjutjärnkruka eller smidesjärnstaket. Rostfritt stål är glansigt och finns i olika kvaliteter som kan öka kromet i legeringen tills stålfinishen är lika reflekterande som en spegel. Beläggningen som tillhandahålls av krom gör rostfritt stål attraktivt i sitt naturliga tillstånd, utan att behöva målas eller odärefter färdig.

Funktionellt är rostfritt stål att föredra för många konsumentprodukter och kan användas dekorativt i konstruktion, medan kolstål ofta föredras vid tillverkning, produktion och i projekt där stålet mestadels är dold från sikten. Kolstål och rostfritt stål är båda mycket användbara, men krombeläggningen som täcker rostfritt stål säkerställer att stålet inte rostar eller korroderar när det utsätts för luft och vatten. Med tiden behåller rostfritt stål sin dekorativa lyster med lite underhåll, medan kolstål kommer att rostas över natten om det lämnas utsatt för vatten eller luft utan korrekt behandling.

Kanske är det enklaste sättet att överväga skillnaderna mellan kolstål och rostfritt stål att tänka på de olika konsumentmärken av krukor och kokkärl. Rostfritt stålkrukor och kokkärl marknadsförs baserat på bekvämlighet. Beläggningen på stålet innebär att krukorna aND -kokkärl är lättare att rengöra, fläckar inte och kommer inte att rostas om de lämnas i diskbänken. En uppsättning krukor i rostfritt stål kommer att fortsätta att se attraktiv ut så länge beläggningen på stålet förblir effektiv.

Kolstålkrukor och kokkärl används omvänt av professionella kockar. Dessa produkter är inte lika dekorativa och kräver mycket mer underhåll, men kolstål blir varmare än rostfritt stål och distribuerar värmen bättre. Vanligtvis är dessa typer av krukor och kokkärl billigare och mer hållbara än rostfritt stål.

till exempel är de flesta professionella woks tillverkade av kolstål. För att använda denna typ av wok korrekt måste metallen värmas upp och behandlas med olja för att skydda ytan och rengöras omedelbart efter användning. Det kommer att rostas över natten om den lämnas orenad i diskbänken. Eftersom stålet inte har någon beläggning kommer det också att behålla smaken på maten som vanligtvis tillagas i den. Människor som använder woks känner ofta att kolstålversionen blir varmare, distribuerarE värme jämnt så maten inte brinner och gör att maten smakar bättre på grund av smaksättningen av metallen.