Vilka är de olika typerna av restaurangkylning?

Restaurangkök innehåller en mängd olika typer av kylning som kan bero på storleken på köket och de typer av mat som serveras vid den specifika anläggningen.Eftersom restauranger vanligtvis lagrar många typer av beredd mat och ingredienser i bulk, såväl som dryckesdispensers, har de ofta olika kylsystem som är utformade för att innehålla specifika föremål.Storleken på ingredienserna, oavsett om de redan är hackade eller på annat sätt förberedda, och om de behöver visas för kunderna, kommer att påverka den typ av restaurangkylning som krävs.

En av de vanligaste typerna av restaurangkylning är kylskåpet.Denna typ av kylskåp liknar ett grundläggande hemkylskåp och innehåller två till tre hyllor i mitten, samt förvaringshyllor inuti dörren.Kylskåp används ofta på mindre restauranger som inte har ett stort överskott av ingredienser.Större restauranger kommer i allmänhet att ha kylskåp, där kylskåpet är ett litet slutat rum som kan lagra föremål i bulk.

En luftgardin är en hög, smal kylenhet som har flera tunt avståndshyllor.Den innehåller ett fläktsystem som blåser kall luft runt och täcker helt maten med kall luft i alla vinklar.Denna variation av restaurangkylning används ofta för brickor med matvaror som tillagas tidigt och kommer att kokas vid ett senare tillfälle, till exempel små aptitretare, fyllda kött eller fyllda bakverk.En luftgardin kan också användas för att hålla obakade brödbröd eller andra typer av degen sval tills de behöver värmas upp.

Vissa restauranger håller vissa föremål, till exempel förberedda desserter och smörgåsar, som visas nära ingången eller väntområdet som ett sätt att locka kunder och visa upp speciella föremål.Dessa visningsfall, som vanligtvis kallas bageri- eller deli -fall, är vanligtvis tillverkade av glas och har två till tre metallhyllor, tillsammans med en skjutdörr bakom enheten så att en server enkelt kan komma åt föremål.De innehåller en kylenhet för att hålla föremål fräscha medan de ställs ut.

Ingrediensstationer är en typ av restaurangkylning som generellt implementeras av restauranger som serverar pizza, kalla smörgåsar och sallader.Dessa stationer är platta räknare med frontbeläggningar i glas.Räknarna innehåller enskilda sektioner som håller olika ingredienser åtskilda, medan de kyler dem samtidigt.Ingredienserna är redan hackade, strimlade eller på annat sätt förberedda, vilket gör att de önskade ingredienserna är mer effektiva.

Restauranger håller i allmänhet en separat kylenhet till hands till svala drycker, känd som dryckesdispensers.Dessa enheter har enskilda sektioner som har olika läsk, juice, öl eller andra drycker, tillsammans med ett munstycke som släpper dryckerna från dispensern.Restauranger som serverar vin, champagne eller hård alkohol kommer ofta att ha en separat kylskåp för att lagra hela flaskor eftersom kunder kan beställa hela flaskor eller deras drycker kan hällas direkt från flaskan vid bordet.