Vad är ett mejslingblad?

Ett mejslingblad är ett blad som bara skärpas på ena sidan, vilket skapar en klassisk mejselliknande form i tvärsnitt.Ett antal kantade verktyg produceras med en mejselkalla, eftersom det är lätt att åstadkomma och relativt enkelt att ta hand om.Som är fallet med alla typer av slipning finns det fördelar och nackdelar med ett mejslingblad som bör beaktas innan du köper ett, vare sig det är i form av en yxa, kökskniv eller bladvapen.

I någon diskussion om kantadeller bladverktyg, "slipningen" hänvisar till en initial serie snitt som gjorts efter att verktyget har smidts.Dessa snitt bestämmer formen på bladet, och ytterligare förfining skärper bladet för att göra det användbart.En kniv är vanligtvis bara mark en gång, även om den kan skärpa många gånger under sin livstid.Att ta hand om ett blad väl säkerställer att det förblir skarp och användbart.

När ett mejslande markblad produceras, lämnas den ena sidan av bladet helt platt, medan den andra är malad för att göra en skarp kil.När kniven skärpts rakas burr eller överskottsmetall helt enkelt från andra sidan.Den förenklade designen gör ett mejslingblad extremt enkelt att producera, och många massproducerade knivar använder denna slip för effektivitet.Japan producerar i synnerhet en mängd olika mejslar, inklusive klassiska vapen och kockknivar.

En av de främsta fördelarna med ett mejslingblad är att det tenderar att vara extremt skarp, eftersom skärkanten på bladet har en vinkel,istället för två.Det tunnare bladet gör emellertid också kanten mer sprött och mottagligt för flisning och skador, särskilt om det hanteras dåligt.Dessutom tenderar kniven att dra i en eller den andra riktningen, beroende på den sida den är malad på.Detta kan vara irriterande när människor försöker göra jämnt, rena snitt.

I slutändan är det bara att arbeta med ett blad kommer att avgöra om det är rätt för dig eller inte.Vissa kockar, till exempel, föredrar mejslar, medan andra inte tål dem.Speciellt när det gäller en uppsättning bra köksknivar är det bäst att köpa knivar en åt gången för att säkerställa att du får den perfekta kniven för dina behov.Om du inte är säker på mejslar, se om du kan låna en eller köpa en billig modell så att du kan testa stilen innan du förbinder dig till en högkvalitativ version.