Vad är en retortpåse?

En retortpåse är en form av avancerad matförpackning som i många fall har ersatt behovet av konservering.Konceptet uppfanns av USA: s armé 1978 som en metod för att lagra rationer för trupper, känd som måltider, redo att äta (MRES), men det har sedan anpassats till ett brett utbud av konsumentprodukter, även inklusive vissaHusdjursmatssnacks.Retortpåsen består av flera lager av plast och aluminium eller guldfärgad metallfolielaminat.Det är så hållbart och punkteringsbeständigt att det har fått namnet "Flexible Can."Vissa retorterar påsar till och med genomskinliga fönster så att konsumenten kan se innehållet innan du köper produkten.

Retort Pouch Food Storage är en form av aseptisk bearbetning eller sterilisering av mat.Sådan förpackning förväxlas ofta med vakuumförpackningar, som ser lika ut, men har några viktiga skillnader.I vakuumförpackning värms en mat som lax vanligtvis och förpackas sedan, där all luft tas bort från paketet.Detta fördröjer tillväxten av de flesta bakterier som kräver syre och förstör andra bakterier i uppvärmningsprocessen.Det finns sorter av farliga bakterier som kan överleva processen, till exempel Clostridium botulinum som orsakar botulism och kan växa i frånvaro av luft.

Denna begränsning av vakuumförpackningar gör det nödvändigt för vakuumpackade livsmedel att kylas efter öppnandet.De har också en kortare hållbarhet i allmänhet än retortpåsen.Vid bearbetning av retortpåse -livsmedel som lax kan själva påsen tåla högre uppvärmningstemperaturer.Det är värmebehandling under tryck vid nivåer över 230 deg;Fahrenheit (110 deg; Celsius) där alla bakterier förstörs.Livsmedel förpackade i en retortpåse behöver därför inte kylas innan de öppnas och kan förvaras på samma sätt som traditionella konserverade varor.

En av de ytterligare fördelarna som en retortpåse erbjuder är att beredningen av matengörs genom att värma den i påsen.Ångan som genereras från vatten i maten dödar av bakterier.Inget näringsvärde går förlorat i processen att laga maten heller, eftersom den är helt fristående.

Vissa retortpåse -mönster innehåller också det som kallas en flamelös rationvärmare (FRH), som är en extra yttre påse.Vatten tillsätts till FRH för att skapa en exoterm reaktion och värma livsmedel till en temperatur på 100 grader;Fahrenheit (38 deg; Celsius) på cirka tio minuter.FRH introducerades i MRES 1992 för den amerikanska militären och kan nu köpas av konsumenterna för att värma campmat.

Retortpåsen är en extremt stark och mångsidig metod för att lagra mat på ett säkert sätt.Den väger mindre än traditionellt vakuumfyllda konserver, kräver inte användning av ädelmetaller i stora mängder och är mer bärbar.Dess popularitet i asiatiska länder har lett till att den används för att lagra ett brett utbud av kinesiska middagar med olika fisk- och grönsaksmåltider.