Vad är en risgröda?

En risgröda är en typ av spannmålskorn som avsiktligt odlas och skördas för konsumtion.Tillväxten av risgrödor är en av de äldsta kända formerna av jordbruk, som hittills har gått tillbaka till cirka 8000 fvt.Beroende på tillgången på vatten kan riskrödor vara våtkultiverade eller torrvuxna.Trots att det är en viktig matklammer för mycket av ordet förblir tillväxten, skörden och bearbetningen av en risgröda en komplicerad process, både arbetskrafts- och resursintensiv.

Under tusentals år växte oryza sativa , eller asiatiskt ris, vild i mycket av det asiatiska subkontinentet.Historiker uppskattar att även om vildvuxen ris var en viktig del av den asiatiska dieten i tusentals år, blev det inte en allmänt odlad gröda förrän någonstans mellan 8000-6000 fvt, även om vissa studier har föreslagit ett långt tidigare datum.I Afrika blev ett relaterat spannmål, känt som oryza glabberrima , också en odlad gröda cirka 1 000 fvt.Som en tämjad gröda blev ris snabbt ett centralt stapelkorn för kulturer runt om i världen, en tradition som fortsätter i modern tid.I bevattnade områden eller på översvämningsslätten översvämmas risfältet med grunt vatten, sedan planteras risplantor, antingen för hand eller sprids av små, lågflygande flygplan.I områden med mindre vatten kan ris helt enkelt planteras i torr mark, ungefär som andra spannmålskorngrödor.Mognaden av en risgrödan tar fyra eller fem månader, beroende på klimatet och växande metod.

Skörden av en risgrödan är ofta en svår process, eftersom riskornen är ganska känsliga.I våtkultiverade paddies måste fälten tömmas innan skörden kan börja.Ris kan skördas för hand, men görs ofta med maskin i större fält med specialiserad utrustning som kan skilja kornen från stjälken utan att skada riset.Utbytet av en skörd kan variera under hela året;I våtvuxna ris är utbyten ofta bäst under regnperioder på året.

När en när en risgrödor måste bearbetas för mänsklig användning.De flesta ris går igenom en initial malningsprocess där skalet tas bort från kornet.Ris utan skalet är känt som brunt ris, eftersom det behåller det solbränna färgade kli-skiktet.Brunt ris kan malas igen, ta bort kli och bara lämna det centrala, mjölkfärgade spannmål som kallas vitt ris.Både brunt och vitt ris kan genomgå ytterligare bearbetning för att skapa sirap, olja eller pulver.

Användningen av en risgröda är nästan oändliga.Som en mat kan vitt eller brunt ris säljas som det är, förvandlas till spannmål eller bearbetas till rismjöl eller risirap.Ris kan bearbetas till ett stärkelsefullt pulver som kan användas i kosmetika som ett stabiliserande medel.Till och med det kasserade skalet för riskornen kan användas vid skapandet av biobränslen och som en komponent i pappers- och isoleringsmaterial.