Vad är industriell jäsning?

Industriell jäsning är samma process som hushållsbakare använder när de applicerar jäst på bröd, men i mycket större skala.Denna procedur jäsar vissa material till användbara produkter genom att använda mikroorganismer, kol, kväve, syre och en energikälla för att driva jäsningen.Detta görs vanligtvis för livsmedelsprodukter, men industriell jäsning görs också i läkemedelsindustrin och vid avloppsvatten.Den största skillnaden mellan regelbunden jäsning och den industriella sorten är att stora jäsningsenheter används för att producera storskalig jäsning.

Jäsning, oavsett om det är hushålls- eller industriell jäsning, är handlingen att oxidera organiska föreningar för att producera en ny komponent.För att skapa denna effekt måste flera naturliga element vara närvarande.Jäsning kräver en kolkälla, såsom socker;en kvävekälla, såsom protein eller nitrater;syre;och en energikälla som värme eller tryck.När dessa kombineras bryter den naturliga jäsningsprocessen en materialkomponenter och förändrar dem till något användbart.

Industriell jäsning för mat är en av de mest uppenbara användningarna av jäsning.Alla alkoholer kräver jäsning för att alkoholen ska utvecklas.Ost kräver att mejeriprodukter åldras och fermenteras innan de tar på sig ostens egenskaper.Det finns också många bakningsapplikationer, till exempel att göra de flesta bröd, som också kräver jäsning.

Läkemedelsindustrin kräver jäsning för skapandet av många läkemedel.Till exempel kräver alla antibiotika baserade på penicillin fermentering av penicillin för att göra det antibiotika effektivt.Detsamma gäller för konstruerade hormoner såsom insulin och medicinska steroider och vitaminer och aminosyror i proteinstänger.

Avfallshantering använder sig av industriell jäsning genom att bryta ned fast avlopp i ofarliga material som kan användas som gödningsmedel.Bakterier introduceras för avlopp och börjar äta bort på det tills avloppsvatten är lösligt och ofarligt.Även om det är effektivt tar avloppsväsning lång tid.

När man jämför industriell jäsning med andra former av jäsning, är det mycket liten skillnad, eftersom båda använder samma biologiska processer.Vanligtvis använder fermentering av industriell skala en maskin som kallas en jäsare, som är tillräckligt stor för att passa stora mängder komponenter.Dessa maskiner är gjorda för att hålla materialen under rätt förhållanden för att säkerställa att jäsningen inträffar kontinuerligt.Fermenterare används oftast med farmaceutisk jäsning, men bakning av fermentering använder också utrustningen.